本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告目录
第一章餐饮业概述
1.1餐饮业的定义及分类
1.1.1餐饮业的定义
1.1.2餐饮业的分类
1.2餐饮业的特点
1.2.1餐饮业的特性
1.2.2餐饮业的基本特征
1.2.3现代餐饮业的特点
1.2.4餐饮管理的特点和任务
1.3餐饮业市场细分及作用
1.3.1餐饮业的市场细分
1.3.2餐饮业的经济地位和作用
1.4餐饮消费者分析
1.4.1餐饮消费者种类分析
1.4.2餐饮消费者心理效应解析
1.4.3餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究
第二章2018-2022年中国餐饮业的发展
2.1中国餐饮业总体概述
2.1.1中国餐饮业发展历程
2.1.2我国餐饮业发展的重要作用
2.1.3我国餐饮业发展状况总体概述
2.1.4我国餐饮业发展的主要特征
2.1.5促进我国餐饮业发展的因素
2.2 2018-2022年中国餐饮业政策环境分析
2.2.1我国餐饮行业政策综述
2.2.2餐饮业工作指导意见发布
2.2.3餐饮业经营管理办法发布
2.2.4我国餐饮业政策热点动向
2.3 2018-2022年中国餐饮市场运营状况分析
2.4中国餐饮业发展中的问题分析
2.5促进中国餐饮业健康发展的对策
第三章2018-2022年上海餐饮业的发展
3.1 2018-2022年上海餐饮业发展综述
3.1.1上海餐饮业的发展变化
3.1.2上海餐饮业发展的特点
3.1.3上海餐饮业人力成本增加
3.1.4上海推出“中央厨房”战略
3.1.5上海积极探索长三角餐饮联动发展机制
3.2 2021年上海餐饮业发展回顾
3.3 2018-2022年上海餐饮业发展分析
3.4 2018-2022年上海各区餐饮业发展分析
3.5 2018-2022年上海餐饮业规范管理情况
3.6 2018-2022年上海餐饮企业分析
3.7上海餐饮业存在的问题及发展对策
第四章2018-2022年上海餐饮业细分行业分析
4.1 2018-2022年上海快餐业分析
4.1.1上海快餐业出现“中西结合”现象
4.1.2上海快餐市场竞争激烈
4.1.3西式快餐走进上海加油站
4.1.4肯德基上海卖米饭进军中式快餐市场
4.1.5上海快餐消费市场及其进入策略分析
4.2 2018-2022年上海西餐业分析
4.2.1上海西餐业发展现状分析
4.2.2上海西餐业面临人才供应不足
4.2.3上海西餐业投资前景看好
第五章2018-2022年促进上海餐饮业发展的相关因素分析
5.1 2018-2022年上海经济发展分析
5.1.1经济增长
5.1.2物价水平
5.1.3消费市场
5.1.4对外贸易
5.2 2018-2022年上海旅游业发展分析
5.2.1接待人数
5.2.2旅游收入
5.2.3入境客源市场
5.2.4发展规划
5.3 2018-2022年上海会展业分析
5.3.1上海会展业的发展环境
5.3.2上海会展业发展概况
5.3.3上海将形成六大会展业重点发展区域
5.3.4上海会展业发展机遇及发展措施
第六章上海市主要餐饮企业发展分析
6.1上海锦江国际酒店股份有限公司
6.2上海杏花楼（集团）股份有限公司
6.3中谷酒店（上海）有限公司
6.4永和食品（中国）股份有限公司
6.5上海金萌苏浙汇餐饮有限公司
6.6其它餐饮企业介绍
6.6.1美林阁控股有限公司
6.6.2上海上岛餐饮连锁经营管理有限公司
6.6.3上海领先餐饮管理有限公司
6.6.4鸭王集团有限公司
6.6.5上海和记餐饮管理有限公司
6.6.6上海丰裕餐饮管理有限公司
第七章上海餐饮业前景趋势分析
7.1中国餐饮业总体发展趋势
7.1.1中国餐饮业发展趋势分析
7.1.2新形势下我国餐饮市场展望
7.1.3今后我国餐饮业发展的新方向
7.1.4未来餐饮业竞争形势分析
7.2上海餐饮业投资潜力及前景分析
7.2.1风投看好上海餐饮业
7.2.2上海中小餐饮业受风险投资关注
7.2.3上海酒店业高端餐饮市场形势展望
7.2.4 2023-2028年上海餐饮业预测分析
研究方法
报告研究基于研究团队收集的大量一手和二手信息，使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、进出口、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据各行业的发展轨迹及实践经验，对行业未来的发展趋势做出客观预判，助力企业商业决策。
数据来源
本公司数据来源主要是一手资料和二手资料相结合，本司建立了严格的数据清洗、加工和分析的内控体系，分析师采集信息后，严格按照公司评估方法论和信息规范的要求，并结合自身专业经验，对所获取的信息进行整理、筛选，最终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。
一手资料来源于我司调研部门对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，采访对象涉及企业CEO、营销总监、高管、技术负责人、行业专家、产业链上下游企业、分销商、代理商、经销商、相关投资机构等。市场调研部分的一手信息来源为需要研究的对象终端消费群体。
二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构、海关数据及第三方数据库等，根据具体行业，应用的二手信息来源具有一定的差异。二手信息渠道涉及SEC、公司年报、国家统计局、中国海关、WIND数据库、CEIC数据库、国研网、BvD ORBIS ASIA PACIFIC数据库、皮书数据库及中经专网、国家知识产权局等。
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