近日联合利华公司旗下冰淇淋品牌“梦龙”被质疑国内外用料不同而登上热搜。联合利华全球副总裁曾锡文回应媒体称，“有的地方（中国）用复原奶，就是奶粉加水，也有的地方，像欧洲，用的是水加上浓缩奶”，疑似承认用料双标。
据行业人士判断，联合利华旗下冰淇淋业务依靠梦龙等强势单品占据市场，前期在华投入大量资金进行市场和品牌培育，对原料不敏感的年轻群体对梦龙会有持续性消费，因此其高端冰淇淋的市场地位很难被撼动。不过，目前国内冰淇淋市场处于价格和品质双增值阶段，越来越多的本土企业采用更好的技术、原料以及价格、利润策略来迎合市场，对梦龙销售、推新产生了一定影响。
针对用料“双标”事件对梦龙销售的影响、梦龙后期是否会考虑调整产品配料、梦龙在华定价依据等问题，截至发稿，联合利华方面尚未回应采访邮件，其公布的媒体联系电话无法接通。
公司高管证实梦龙用料双标
近期有微博网友发文指出，梦龙国内版冰淇淋大比例使用植物油，只有少量奶粉，因此只能称为“植脂型冰淇淋”，而欧洲版梦龙是用牛奶制作。当时梦龙对此问题曾通过微信平台发布文章回应，但随即删除。
中国市场梦龙之所以不像海外地区那样使用浓缩奶，主要在于浓缩奶需要运输。“如果从欧洲运鲜奶过来是很难运的，如果用国产的，会有一个供应的问题。梦龙要大规模生产，同时还大规模出口，像新加坡，都是用在中国生产的梦龙。”
乳业专家宋亮认为，梦龙在国内使用复原乳主要基于成本考虑。复原奶的成本大概在每吨0.8万元到1万元，浓缩奶每吨价格大概在1.3万元到1.4万元。
联合利华供应商、A股上市公司熊猫乳品披露的数据显示，2017年-2019年，联合利华中国分别在熊猫乳品采购了3830.94吨、1841.37吨、1789.34吨奶粉、乳清粉类产品，主要用于冰淇淋、奶茶等生产，采购价格分别为6658.25万元、3041.62万元、2771.42万元。以此计算，其相关原料均价不超过18元/公斤，折合进每一支65克规格的梦龙冰淇淋中，相关原料成本仅几毛钱。
中国市场双位数增长
资料显示，梦龙为联合利华公司和路雪旗下冰淇淋品牌，在国内市场是高端冰淇淋的代表，目前单支售价在10元左右。除梦龙外，和路雪旗下的冷饮品牌还有“可爱多”“和路雪”“轻优”“好多圈”“麦酷狮”及线下意大利进口高端冰淇淋品牌GROM等。
App显示，和路雪（中国）有限公司成立于1993年5月，注册资本1.8亿美元，法定代表人为龙嘉华（ROHIT JAWA）。股东信息显示，该公司由联合利华（中国）投资有限公司全资控股。
从公开资料可以看出，中国是联合利华冷饮业务的重要市场之一。梦龙官微2019年2月发布的品牌介绍显示，梦龙品牌1989年诞生于英国，是首款专为成人设计的手持式冰淇淋。1996年，梦龙进入中国市场，“作为最早将快闪店概念带到中国的品牌之一，最高客流量达到每天6000人次”，“每年冰淇淋的销量超过10亿支”。
另据联合利华全球官网发布的2021上半财年数据显示，其食品板块基本销售额增长8.1%，冰淇淋销售在国内外市场都有所增长，其中梦龙取得双位数增长。在中国，其冰淇淋业务也取得双位数增长。
“和路雪靠的是包括梦龙在内的强势单品占据冷饮市场。”刘士林（化名）2015年进入冰淇淋行业，也是在这一年感受到和路雪、梦龙在中国市场份额开始提升，“在此之前，梦龙烧了很多钱才拥有大量稳定的客户、冰柜和品牌资源。”此后，刘士林见证梦龙售价从6元/支一路涨到9元/支，“其他品牌涨价怕客户接受不了，梦龙基本每次都能涨1元。”
在北京市东城区一家社区超市，看到店主按照不同价位区间将冰淇淋产品分别放置在3个冰柜，其中一个冰柜专门销售和路雪旗下产品。据店主介绍，“和路雪、梦龙一直走高端路线，价格高，但好吃，几款新品价格都在10元以上。伊利这柜冰淇淋价格在1.5元到9元之间。里面那柜价格最便宜，价格不超过3元。”
梦龙地位不可撼动？
尽管发生“双料门”事件，但刘士林认为梦龙在中国冰淇淋市场的地位依旧不可撼动。“对原料成分不敏感但追求口味的年轻消费群体对梦龙具有持续性消费，“从巧克力用料、奶油复合口味、生产工艺等来看，梦龙在同等价位段冰淇淋里还没有出现替代品”。
刘士林从经销商手中拿到的销售数据显示，2021年和路雪在江浙沪地区的销量依旧较好，在扬州市场销售额可达到5000万元，在常州市场销售额可达到1亿元。而近两年，和路雪在终端市场均处于缺货、断货状态。
不过，随着中国本土高端冰淇淋品牌的崛起，和路雪在产品研发、推新步调上还是受到一定影响。
在北京一家便利店看到，其所售冰淇淋的单价在4元到35元不等，近半数产品价格在10元以上。光明乳业2021年3月在接受采访时称，目前冷饮产品趋于高端化，冰淇淋市场规模逐年扩大，但总体消费量下降，其中冰淇淋产品客单价上升是主因，各大品牌纷纷推出迎合高端市场的产品。
我国冰淇淋市场自2016年开始转变。“东北雪糕四大天王”中的马迭尔、东北大板及中街副品牌“1946”先后“触网”，在口味、价格、渠道及营销方式上打破了国产雪糕“1块钱”的低廉印象。随后，钟薛高、田牧、橙色星球等网红冰淇淋纷纷崛起，产品单支售价甚至超过雀巢、和路雪、梦龙等外资品牌。
我国冰淇淋市场规模近几年增长迅速。2018年我国冰淇淋市场规模为1241亿元，2020年已经增长涨到1470亿元。前瞻预计2021年我国冰淇淋市场规模将达到1600亿元，依然保持世界第一的市场规模。
2018-2021年中国冰淇淋市场规模及预测
与提价相对应的，是国产冰淇淋用料品质的提升。
与同等价位段的梦龙相比，光明优倍鲜奶系列冰淇淋主打“不添加一滴水”，鲜牛奶处在配料表首位，且含量在60%以上；八喜牛奶冰淇淋系列中，生牛乳也处在配料表第一位，含量在50%以上；单支售价普遍超过15元的钟薛高，尽管其产品品类为“雪糕”，乳脂含量标准较冰淇淋要求低，但牛奶在其相关口味产品配料表中依旧处在首位。
面对中国市场竞争环境的改变，和路雪也已加快推新步调。2021年3月，和路雪销售人员曾介绍，2021年和路雪共推出18款新品，这种推新力度过去并不常见。拿和路雪经典产品“千层雪”举例，此前的20年里，“千层雪”一直未推出新品，也未作任何改良，2021年不仅推出白桃等新口味，还对包装进行了改良。
而伴随食材质量提升和疫情导致的物流费用增加，和路雪又多了一个涨价理由。据和路雪销售人员介绍，过去“可爱多”只有香草、草莓、巧克力3种口味，售价在5元左右。2021年新推的“特牛乳熔岩冰淇淋”，顶部的奶花用纯牛乳制作，单价可达到8元。
刘士林认为，目前中国冰淇淋市场处于价格和品质双增值阶段，越来越多的本土企业采用更好的技术、原料以及价格、利润策略来迎合市场，对梦龙销售产生一定影响，但影响有限。“目前各品牌之间谁也抢不到谁的客户，比如梦龙抢不了钟薛高的客户，钟薛高也抢不了梦龙的客户。至于网红产品，多数人对其是尝鲜心理，不是常规消费状态。”
