预制菜产业在佛山的地位持续抬升。1月22日，从佛山市农业农村局获悉，《佛山预制菜产业高质量发展三年行动计划（2023—2025）》（下称《行动计划》）、《佛山市支持预制菜产业高质量发展若干措施》（下称《措施》）两份重磅文件已于近日出炉。
《行动计划》提出，到2025年，中国国际（佛山）预制菜产业大会办成预制菜领域“广交会”，建成省级预制菜产业园3个，省级食品领域研发机构5个以上，全市预制菜规上企业超过50家，全市预制菜产业规模突破100亿元大关，直接关联产业规模突破300亿元，一二三全产业链产值超过1000亿元，稳步走在全省前列。
两份文件以预制菜为核心，提出具体的行动计划和配套支持政策，可谓干货满满，进一步彰显佛山持续发展预制菜产业的信心和决心。
五区聚力实现现代都市农业新突破
《行动计划》中的发展目标中不仅包括具体指标，还包括要建立预制菜产业联农带农发展机制，五区依托各自优势，错位发展等。
具体来看，佛山五区各展所长。其中，顺德要创建全国预制菜产业高质量发展样板，南海要打造预制菜产业集群先行示范区，三水要打造中国预制菜品质高地，禅城则要发展预制菜商贸、科技冷链物流和企业总部经济，高明区要培育特色预制菜单打冠军。
《行动计划》细化出8项重点任务，分别是广东预制菜科技产业平台建设工程、预制菜产业链条升级工程、预制菜企业扶壮工程、预制菜质量安全工程、预制菜品牌建设工程、预制菜出海工程、预制菜产业人才工程、预制菜产业联动工程。
每项任务均直击当前佛山预制菜发展过程中的痛点、难点。
实施广东预制菜科技产业平台建设工程，排在八大重点任务之首。在这一任务中，佛山将办好中国国际（佛山）预制菜产业大会、建设与支持技术研发平台、促进科技成果转化。可以看出，大型展会以及科技对预制菜的加成作用将越来越明显。
未来，佛山将积极争取农业农村部、省的支持，借全省资源办好大会，打造中国预制菜交易中心。按照政府搭台、市场运作的原则，开展“会+展+节”系列活动，搭建集产、学、研、销为一体的国际化预制菜产业发展平台，推动预制菜全产业链信息互通、资源共享、合作共赢，“买全球卖全球”，办成全国预制菜领域永不落幕的“广交会”。
在科技方面，佛山将支持佛山科学技术学院建设广东省食品智能制造重点实验室，顺德职业技术学院建设厨师学院。同时鼓励企业、科研院所建设重点实验室、工程技术研究中心等研发机构，引进科技人才，针对预制菜产品创新、机械设备、生产技术等开展研发。佛山还将支持广东省预制菜（食品）工程技术研究中心、顺德美食工业化研究院建设，对接中国农业科学院、华南理工大学、广东省农业科学院、顺德厨师学院等科研单位，将国内外新技术和新成果在佛山落地转化。
除此之外，完善且高效的产业链条也是预制菜产业高质量发展不可或缺的条件。
根据《行动计划》，未来佛山将开展预制菜质量认证，对获得认证的绿色食品、有机食品和地理标志产品予以政策支持。促进预制菜企业数字化转型，建设预制菜领域工业互联网平台，提供全业务数字化应用模块，打通原料生产、采购、加工研发、电商销售上中下游产业链条数据，实现预制菜制造全过程信息追溯。
值得一提的是，预制菜并非只是“一盘菜”，其关乎众多产业。在“有家就有佛山造”的IP引领下，佛山将引导调味品企业、厨具家电企业、中央厨房企业、电商销售企业、冷链物流企业与预制菜企业的产供销衔接，推进优势互补和强强联合，提升预制菜产品附加值。
引进人才最高可获40万元补贴
此次配套印发的《措施》提出9大举措，旨在以预制菜为抓手，促进都市农业三产融合，带动调味品、厨电、会展、进出口贸易等关联产业集聚发展，进一步丰富“有家就有佛山造”品牌内涵。
《措施》中一大重磅信息是支持预制菜重点招商项目落地，即将预制菜产业纳入全市重点招商领域，对符合条件的优质预制菜产业项目，按照“一企一策”“一事一议”制定推进方案和扶持政策。这一政策意味着，在用地、税收等领域，佛山的预制菜企业将迎来重大利好。
具体来看，对招商引资市级统筹项目，或市级及以上重点建设项目可按程序申报使用市级统筹土地利用计划指标，优先争取省级用地指标单列支持。同时，佛山还将保障优质预制菜企业项目的用地需求，拟引进项目经市或区招商引资工作领导小组会议同意，可不对其固定资产投资强度、税收产出提出要求。
预制菜产业园的建设也是一大重点任务。
《措施》提出，将支持预制菜产业园建设，对成功申报省级现代农业产业园的预制菜产业园，按照现代农业产业园政策进行扶持，支持预制菜产业园实施主体开展技改、科研攻关，做优预制菜产业链条。加强新增的预制菜产业园用地保障，在年度新增建设用地指标中保障产业园项目建设用地需求，做到应保尽保，推动预制菜产业集群式高质量发展。
除此之外，佛山还将支持预制菜标准化建设和质量认证、支持预制菜进出口贸易并给予一定奖励。例如，对承担国家标准化示范、试点建设项目的，奖补不超过50万元；对承担预制菜省、市标准化示范、试点建设项目的，奖补不超过30万元。对参加佛山市重点推荐境外线下展会的企业给予政策支持，每家企业每次展会获支持金额不超过40万元。
《措施》提出，要支持预制菜产业科研和信息化建设、支持培育预制菜示范企业、支持预制菜产业金融服务保障、支持预制菜品牌文化建设、支持预制菜人才队伍建设。
在人才引进方面，佛山将预制菜企业全职新引进的博士（后），每人给予最高30万元购房补贴和最高10万元生活补贴；对全职新引进的高级职称专业技术人才每人给予最高30万元购房补贴；对属于制造业领域或新型研发机构的预制菜企业，全职新引进的中级人才，每人给予最高2.7万元租房补贴。
在人才培养方面，佛山鼓励全市各级职业院校（含技工院校）增设预制菜相关专业课程，培育产业人才，将预制菜专业人才纳入“粤菜师傅”工程，并按规定落实技能提升补贴政策。鼓励符合条件的企业申报技能等级认定资质，自主培养、选拔、认定企业发展所需的技能人才。
