热千面是武汉传统特色小吃,2013年6月由商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条"中武汉热干面榜上有名,被称为中国五大名面之一。热千面属于加碱面,制作中需要添加小苏打(碳酸氢钠)食品添加剂。其食用方法是先将面条基本煮熟,然后捞起来拌油摊凉，吃时再在开水内滚烫几下,沥水,加上芝麻酱等调料拌匀。
热干面是武汉久负盛名的传统小吃，目前，武汉热干面品牌企业主要有两种生产经营模式。一是以武汉蔡林记商贸有限公司、武汉常青麦香园为代表的工厂预加工与手工制作相结合，连锁经营模式；二是以武汉大汉口食品有限公司为代表的工业化生产方便热干面。
武汉人吃热干面作为早餐的主要品种,有调查数据显示:武汉居民每周食用热干面的次数在2次及以下约占75.6%，3-5次占23.0%，6-7次占0.8%。
武汉市居民食用热干面的频次分析
资料来源：公开资料整理
天猫数据显示，2018年武汉热干面淘宝销售达478万件，是我国主要网红食品之一。2020年武汉市受疫情影响，经济受到较大影响，全国人民驰援武汉。2020年4月以来，武汉市的很多门店已复工营业，热干面的销量比2019年增加了40%。
2018年主要网红食品淘宝销量（万件）
资料来源：淘宝，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国面食行业发展潜力分析及投资战略研究报告》
21世纪以来,越来越多的企业加人了生产热干面的行列。数据显示，我国现有的经营范围或企业名称包括“热干面”的企业共有超1.2万家，个体户占比高达99.79%。具有一定规模的生产经营热干面的品牌企业不断增多,其中比较有代表性的有武汉蔡林记商贸有限公司、武汉大汉口食品有限公司、武汉常青麦香园餐饮管理有限公司等企业。
从地域分布来看，我国热干面的相关企业集中分布在河南省，数量高达8千余家，占全国的71.33%。而一向以热干面著称的湖北省却排在第二位，热干面相关企业的数量占了全国的17.37%。2020年2月以来，我国共成立147家热干面相关的企业，河南省依旧数量最多，占全国77.62%。
我国热干面企业分布结构图
资料来源：华经产业研究院整理
从成立时间来看，我国热干面企业都很“年轻”，大约有82%的企业都成立于5年以内。而从行业上来看，我国超过90%的热干面相关企业都分布在住宿和餐饮业，另有大约5.26%的相关企业分布在批发和零售业。
热干面正处在由手工制作、单店经营、注重风味，向手工制作与工业化生产并行，单店经营与品牌化连锁经营相结合，既注重风味也注重营养安全方向发展。热干面向消费方便化、管理规范化、营养健康化、产品多样化、企业品牌化发展。
华经产业研究院对中国热干面行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对热干面行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对中国行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2020-2025年中国速冻米面食品行业发展潜力分析及投资方向研究报告》。
