一、生鲜行业概述
生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只需进行必要保鲜和简单处理就可上架出售的初级产品，以及部分进行现场加工品类的统称，具体包括水果、蔬菜、肉禽蛋、水产品、蛋糕及熟食凉菜六大品类，一般保质期较短且需要低温储存。
生鲜六大品类
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生鲜产业链体系涉及生产、采购、流通以及零售，从农业、物流到零售横跨三个产业，农业生鲜生产者属于生鲜行业的上游产业，而社区农贸市场、超市、餐厅等则是生鲜行业的下游产业。
生鲜行业产业链
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二、生鲜行业现状
生鲜是日常生活中的高频刚需产品，在零售消费市场中占据重要地位。数据显示，2013-2019年中国生鲜市场交易规模持续扩大，2019年中国生鲜市场交易规模达2.04万亿，同比增长6.8%。
2013-2019年中国生鲜市场规模及增长情况
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数据显示，2019年果蔬类为中国生鲜消费频率最高的品类，有68.7%的中国网民一周会购买两次及以上的蔬菜水果，乳制品和鱼类水产位列二、三，周消费次数也偏多。2019年中国各类生鲜产品的消费需求可观，加上生鲜电商、社区生鲜店等业态的快速发展，为消费者提供更便捷的生鲜消费条件，网民对于生鲜的消费越来越频繁。
2019年中国网民每周平均购买生鲜品类产品频次调查
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数据显示，2019年中国生鲜消费主要有四大流通渠道，其中超市渠道可以接触到近60%的中国网民消费者，菜市场次之，社区生鲜店和生鲜电商各分别拥有生鲜市场约1/3的消费者群体。
截至目前，超市、菜市场仍占据绝对的生鲜市场份额，但一线/二线城市随着居民消费习惯的逐渐转变，社区生鲜及生鲜电商可以获得良好的生存和发展机会，未来几年社区生鲜店规模将进一步扩大。
2019年中国网民选择购买生鲜渠道偏好
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相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国生鲜电商行业竞争格局分析及投资战略咨询报告》
三、生鲜行业投融资情况分析
数据显示，2014-2018年我国生鲜行业融资情况呈现出先上升后下降的趋势，在2015年达到近年我国生鲜融资笔数之最252笔，2017年融资金额达到290.98亿元。
2014-2018年我国生鲜行业融资情况
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在2018年生鲜行业融资轮次分布占比最多的是天使轮34.78%，其次是A轮和B轮，分别占比17.39%、13.04%。
2018年生鲜行业融资轮次分布 
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从2016年3月份开始在资本的助推下，盒马鲜生、易果生鲜、每日优鲜等企业纷纷获得不同级别的融资，其中，在2018年9月每日优鲜收获4.5亿美元的战略投资。
2016-2018年生鲜企业融资情况
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四、生鲜行业发展前景分析
1、生鲜产品将不断走向标准化、品质化。
2、新零售模式生鲜企业受到资本热捧，生鲜企业将加速拥抱新零售，线上线下加速转化。
3、冷链及物流环节会快速发展，供应链未来将是生鲜新零售企业核心的竞争力之一。随着智能供应链、智能物流技术的逐步商用，以及智能手机和移动支付的普及，冷链仓储等技术将加快发展。更完善的供应链能力和智能技术壁垒将成为生鲜新零售的核心竞争力。
4、目前我国生鲜产品的交易主体主要为零散农户和个体经营商户，受教育程度普遍不高，缺乏生鲜流通操作专业技能培训，缺乏规范化、标准化物流意识。行业急需专业化的生鲜经营人才，通过规范的生鲜经营来降低生鲜产品流通环节的损耗，确保低损耗率。
华经产业研究院通过对中国生鲜行业海量数据的搜集、整理、加工，全面剖析生鲜行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及生鲜行业重点企业的产销运营分析，并根据生鲜行业发展轨迹及影响因素，对生鲜行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解生鲜行业当前发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策。更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2020-2025年中国生鲜电商行业发展前景预测及投资战略研究报告》。
