一、冻干食品行业特点分析
冻干食品是快速冻结，真空冰状脱水，保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，并具有良好的复水性，而且不含任何添加剂，是理想的天然卫生食品。总体来说，冻干食品具有高营养、高复水性以及超长保鲜等特点。
冻干食品的特点
资料来源：华经产业研究院整理
二、冻干食品行业现状
进入20世纪90年代以来，随着国内外需求的增加、生产规模的扩大、生产技术的更新以及生产设备的国际化程度的提高，冻干食品的生产成本不断下降，冻干产品的品种和数量得到了迅速的增长。
数据显示，2017年中国冻干食品行业产量为8585吨，2018年我国冻干食品产量突破10000吨，达到10100吨，同比增长17.65%。
2011-2018年中国冻干食品行业产量及增长趋势
资料来源：公开资料整理
随着冻干食品的产量的不断增多，我国冻干食品市场规模也不断壮大，2018年我国冻干食品市场规模约为15.82亿元，较2018年增加2.49亿元。其中水果类产品规模为5.25亿元，蔬菜类产品规模为2.43亿元，方便食品类产品为1.56亿元，肉类水产及其他产品规模为6.58亿元。
2011-2018年我国冻干食品市场规模统计
资料来源：公开资料整理
2018年我国冻干食品需求量约为9346吨，我国冻干食品需求以水果类为主，水果类需求量约为3660吨，占比39.16%；蔬菜类1890吨，占比20.22%；方便食品类2015吨，占比21.65%；肉类水产及其他1781吨，占比19.06%。
2018年中国冻干食品应用市场需求结构
资料来源：公开资料整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国冻干食品行业投资研究分析及发展前景预测报告》
三、冻干食品行业重要企业分析
一直以领引国民健康为己任的好想你,在“开创标准健康食养生活方式”战略的指导下,全面推进FD冻干黑科技，指真空冷冻干燥技术，美国国家航空航天局最早将其应用在阿波罗登月宇航员食品中。将中国传统食养理念与冻干黑科技融合，以红枣为基础，终于将冻干黑科技落地，生产出新一代健康冻干食品，成为“新一代健康冻干食品引领者”。
营业收入方面， 2015-2019年好想你营业收入迅速增长，2019年好想你实现营业收入59.61亿元，2020上半年营业收入为24.87亿元。
2015-2020上半年好想你营业收入情况统计
资料来源：公司年报，华经产业研究院整理
从细分结构看，2020年1-6月，坚果类实现营业收入11.70亿，占比47.04%；肉脯/海鲜类实现营业收入3.27亿，占比13.14%；果干类和红枣类营业收入分别为2.93亿和2.77亿，分别占比11.78%、11.16%。
2020上半年好想你营业收入细分结构（按产品）
资料来源：公司年报，华经产业研究院整理
四、冻干食品市场发展前景
冻干食品具有营养，安全，色、形、味稳定，复水性好，便于携带，易加工食用等特点，逐渐受到我国消费者的欢迎和接受。随着我国经济的快速发展，人民生活水平日渐提高，对食品的选择也从简单到多元，从数量到质量，高品质的冻干食品成了越来越多消费者的选择。
我国是农产品生产大国，有着丰富的冻干食品资源。冻干食品企业应根据国内、国际两个市场的具体状况，不断汲取行业先进技术和经验，参与国际竞争，并发力国内市场，塑造国产冻干食品的品牌和形象。在现有产品的基础上，研发推广适合市场和满足消费者要求的产品，引领消费需求，必将实现产品和效益的双丰收，打造食品行业发展的蓝海。
随着国民健康消费意识的不断提升，食品品质逐渐成为人们衡量产品的重要指标。人们对于改变不合理的饮食结构的愿望越发强烈，因而生产真正的原生态、无添加、无污染、低热量、低脂肪的绿色产品成了食品发展的重要趋势。
华经产业研究院通过对中国冻干食品行业海量数据的搜集、整理、加工，全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业重点企业的产销运营分析，并根据行业发展轨迹及影响因素，对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策。更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2020-2025年中国冻干食品行业市场调研分析及投资战略咨询报告》。
