一、淡水鱼养殖产量
根据中国渔业统计年鉴数据显示，自2016年中国淡水养殖鱼类产量从最高点的2715.01万吨下滑至2540.09万吨以后，中国淡水养殖鱼类产量虽然出现了缓慢回升，但是回升程度不大，到2020年中国淡水养殖鱼类产量也仅为2586.38万吨，同比上升1.51%。
2020年中国淡水鱼养殖产量变化情况
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
2020年中国淡水养殖鱼类中养殖产量超过一百万吨的鱼有6种，分别为草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼和罗非鱼。这六种鱼都是我们生活中较为常见的品种，其中，草鱼养殖产量最高，2020年产量达到557.11万吨，占淡水鱼养殖产量的比重为21.54%。
2020年中国主要淡水鱼养殖产量统计情况
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
二、草鱼养殖产量
根据中国渔业统计年鉴数据显示，2017年中国草鱼养殖产量出现下滑，下降幅度为9.38%。主要是受农业供给侧结构性改革、渔业绿色发展等政策影响，草鱼产业经历转型调整的过程。草鱼产业结构调整之后，一批草鱼绿色高效养殖模式在实践中取得了较好的经济、社会和生态效益，草鱼养殖产量逐渐回升，到2020年中国草鱼养殖产量回升至557.11万吨，同比上升0.69%。
2013-2020年中国草鱼养殖产量变化情况
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
我国草鱼养殖分布较广，除西藏、港、澳、台以外的30个省（市、自治区）均有养殖。长期以来，中南地区、华东地区和西南地区是草鱼的主要产区。从省份来看，2020年广东省的草鱼产量最高，达89.93万吨，占总产量的比重为16.14%；其次是湖北省，达87.14万吨，占总产量的比重为15.64%；湖南省名列第三，产量为63.07万吨，占总产量的比重为11.32%。
2020年中国主要省市草鱼养殖产量统计情况
资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2022-2027年中国草鱼养殖行业市场全景评估及发展战略规划报告》
三、草鱼生态高效养殖模式分析
1、养殖步骤
草鱼肉质鲜美，肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，有保护心脑血管的作用；肉中丰富的硒元素具有美容养颜、抗衰老的功效。因此，广受消费者欢迎，市场长期供需两旺。然而，传统养殖模式存在病害多、产量低、效益差、对水质污染较严重等问题。草鱼生态高效养殖技术的原理是通过“科学放养、合理捕捞、订单销售”改变传统草鱼粗放生产方法，不仅使养殖效益大大提高，而且可以达到生态洁水养殖的效果。
草鱼生态高效养殖模式养殖步骤
资料来源：华经产业研究院整理
2、养殖收益
该模式为一次放养、多次捕捞，亩产3730千克，出池总量高达63414千克，产值为658903元。
中国草鱼生态高效养殖模式收益情况
资料来源：公开资料整理
3、总结与分析
1、高投入、高产出
本养殖模式中亩均投入28958元，亩均产出38759元，亩均利润9801元，但高投入的同时意味着高风险。投入与产出比较低，主要原因在于养殖全程仅投喂蛋白质水平为28%的饲料，饵料系数偏高。因此，还需进行饲料对比实验，力争降低饲料成本，降低养殖风险，提高养殖效益。
2、对养殖技术要求高
高密度养殖过程中，饵料投入量增加，残饵及粪便量同步升高，水质恶化加快。藻相、菌相的平衡可以有效减缓水质恶化速度，但对技术要求较高。另外养殖密度升高，鱼对溶氧的总需求量增加，对增氧机械操控利用技术要求也较高，如不及时增氧极易造成浮头甚至泛塘。
3、养殖尾水净化要求高
高密度养殖产生的尾水营养成分过高，若直接排入河网极易造成水体富营养化。因此，对养殖尾水的处理十分重要，需建立多层级尾水治理池，以便充分吸收养殖尾水中的营养成分，确保养殖尾水达标排放。
四、草鱼养殖发展建议
1、保障草鱼选育工作长期、稳定和可持续性
稳定外部环境，加强体制建设，通过现代农业产业技术体系建设来保障科研人员研发经费的稳定，夯实长期性、基础性工作积累，厚积薄发，进一步发挥好体系优势，维护好现有人才队伍不流失，并发展壮大。
2、提高水产养殖组织化程度和社会化服务水平
鼓励水产合作社、行业协会等组织的发展，提升技术服务和信息服务能力，提高养殖户的价格话语权，并倡导建立信用合作、互助保险等风险分担机制。地方渔业部门应对水产养殖地区进行科学合理规划，积极推广新品种、健康养殖技术和绿色生产理念，建立技术培训和信息共享机制，通过认定颁发水域滩涂养殖权证保护养殖户产权，促进养殖主体生产投资，实现产业转型升级。
3、养殖过程的贯彻实施良好水产养殖规范
在水产养殖场实施良好水产养殖规范管理，可使草鱼生产受到连续、稳定、有效的控制，促进生产规范化和标准化。
4、强化投入品管理，加大对绿色投入品研发的支持力度
健全水生动物疫病防控体系，完善基层病害防治技术服务队伍；做好规范化管理和使用水产养殖投入品的宣传引导工作，严防违法违规投入品流入水产养殖环节，严厉查处非法使用水产养殖投入品行为；加大对渔用疫苗、中草药制剂、微生物制剂和生物渔药等绿色投入品研发的支持力度，特别是优化渔用疫苗的审批流程，并加快疫苗的推广应用。
5、加大对草鱼加工产品的研发力度，构建全产业链高质量发展体系
加强饮食文化宣传；增加草鱼适用加工与保鲜技术及配套装备的研发投入，并从全产业链角度加强质量安全控制；促进“养殖-加工-冷链物流餐饮”全产业链发展。
华经产业研究院对中国草鱼行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2021-2026年中国草鱼养殖行业发展监测及投资战略规划研究报告》。
