一、樱桃定义及分类
樱桃是蔷薇科、李属几种植物的统称。世界上作为栽培的樱桃仅有4种，即、、和。主要分布于欧洲、亚洲及北美等地。生于山坡林中、林缘、灌丛中或草地。适宜的土壤pH值为6.5-7.5的中性环境，在土层深厚、土质疏松、通气良好的砂壤土上生长较好。
樱桃分类及品种
资料来源：华经产业研究院整理
二、樱桃行业政策背景
近些年来，为了促进水果行业发展，我国颁布了多项关于支持、鼓励、规范水果行业的相关政策，如2022年国务院关于印发十四五推进农业农村现代化规划的通知，开展农业标准化示范创建，加快现代农业全产业链标准化。加强绿色食品、有机农产品、地理标志农产品认证和管理，建立健全农业品牌监管机制，出台多项政策支持水果行业发展有利于推动我国樱桃行业的发展。
水果行业相关政策梳理
资料来源：公开资料整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2022-2027年中国樱桃行业市场全景评估及发展战略规划报告》
三、全球樱桃行业现状
1、产量
从全球樱桃产量来看，全球樱桃的产量整体呈上升趋势，从2015年321.46万吨，增长至2021年樱桃产量为401.79万吨，增长势态良好。
2015-2021年全球樱桃产量情况
资料来源：美国农业部，公开资料整理
2、产量分布
从全球樱桃产地来看，2021年土耳其的樱桃产量全球第一，产量为占比40.4%。其次为欧盟地区占比为28%，美国地区占比为16.1%，德国地区占比为7.7%，印度地区占比为4.8%，中国占比仅为3.2%。
2021年全球樱桃产量分布占比情况
资料来源：美国农业部，公开资料整理
3、消费量
从消费情况来看，全球樱桃消费量整体呈上升趋势，从2015年的317.04万吨，增长至2021年的399.77万吨，增长空间广阔。
2015-2021年全球樱桃消费量情况
资料来源：美国农业部，公开资料整理
4、消费量分布
从消费地区来看，中国是全球樱桃消费量最大的国家，2021年全球消费量占比23%。其次为土耳其，占比为20%，欧盟占比为18%。
2021年全球樱桃消费量分布情况
资料来源：美国农业部，公开资料整理
5、进口量
随着全球经济的发展，各国樱桃进口量整体上涨。2021年全球樱桃进口量将达到61.76万吨，同比增长3.97%，创历史新高。
2015-2021年全球樱桃进口量及增长情况
资料来源：美国农业部，公开资料整理
6、进口分布
从进口量分布地区情况来看，中国对樱桃的需求量大，因此中国是世界上樱桃进口量最大的国家，占世界进口量的54%，其次是俄罗斯，占比16%。
2021年全球樱桃进口格局分布
资料来源：美国农业部，公开资料整理
7、出口量
从全球出口量情况来看，从2015年至2021年全球樱桃出口量均处于增长状态，2021年全球樱桃出口量为63.77万吨，由于疫情原因的缓解，未来出口态势依旧良好。
2015-2021年全球樱桃出口量情况
资料来源：美国农业部，公开资料整理
8、出口分布
从出口地区来看，智利是世界上最大的樱桃出口国，占世界总量的57%。由于智利的地理位置和南半球的气候条件，它可以在冬天提供新鲜的樱桃。此外，智利樱桃产量大，易于大规模销售，价格优越。
2021年全球樱桃出口格局分布
资料来源：美国农业部，公开资料整理
四、中国樱桃行业现状
1、种植面积及产量
从我国樱桃种植面积和产量情况来看，2015年以来，国内樱桃生产出现了明显的上升趋势。但由于气候等地理条件，中国樱桃种植面积和产量较小。
2014-2020年中国樱桃种植面积及产量
资料来源：FOA，公开资料整理
2、进口量
中国是世界第一大樱桃进口国，由于国内樱桃生产不能满足消费者需求，近年来国内樱桃进口数量较大，根据海关总署数据，2021年我国樱桃进口量约31.37亿吨，2022年1-10月进口量约30.89亿吨。
2018-2022年10月中国樱桃进口数量
资料来源：海关总署，华经产业研究院整理
3、进口金额
从进口金额来看，由于冷链海运成本提高，2022年樱桃进口金额有所上涨。据海关总署统计，2022年1-10月我国樱桃进口金额约143亿元。
2018-2022年10月中国樱桃进口金额
资料来源：海关总署，华经产业研究院整理
五、樱桃行业发展趋势
随着新种植的樱桃树开始结果，预计未来几年，包括温室在内的樱桃产量将继续增加。据种植者介绍，疫情持续对樱桃种植和生产几乎没有影响。但疫情造成的物流中断和飙升的燃油价格，推高了国际国内的运输成本。由于国内樱桃市场处于供不应求状态，未来我国樱桃市场或将长期依赖进口。
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