一、概述
1、定义
软饮料又称清凉饮料、无醇饮料。是指酒精含量低于0.5%（质量比）的天然的或人工配制的饮料。所含酒精限指溶解香精、香料、色素等用的乙醇溶剂或乳酸饮料生产过程的副产物。
2、分类
根据原料和加工工艺，软饮料主要分为碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、茶饮料、矿泉水和固体饮料八大类。目前市场上的饮料产品主要是碳酸饮料、果汁饮料、乳饮料、茶饮料和果蔬汁。
软饮料的主要分类
资料来源：公开资料整理
二、产业链分析
1、产业链
软饮料行业产业链上游为原材料环节，主要包括饮用水、水果、蔬菜、植物抽提物、食品添加剂、包装材料等；中游为软饮料生产供应环节；下游为软饮料消费环节，通过各类线上及线下渠道最终到达终端消费者。
软饮料行业产业链示意图
资料来源：公开资料整理
2、消费者画像
从消费者年龄方面来看，2021年我国软饮料消费者中，31-45岁年段占比最高，为45.5%，其次为30岁及以下年龄段，占比为39.7%，41岁及以上年龄段占比最少，为14.8%。
2021年中国软饮料消费者年龄分布情况
资料来源：公开资料整理
从消费金额方面来看，2021年我国软饮料消费者中，月均消费50-100元（含100元）的消费者占比最高，为43.7%，其次为100-200元（含200元）及50元及以下，占比分别为25.9%和25.4%。
2021年中国软饮料消费者月均消费金额情况
资料来源：公开资料整理
三、行业现状
1、产量
我国软饮料行业发展较为迅速，自改革开放以来，在经历了碳酸饮料、瓶装水、茶饮料、果汁、凉茶、含乳饮料等多次产业浪潮后，我国软饮料行业发展也步入“新常态”阶段，产业规模进入平稳发展的阶段。据资料显示，2021年我国软饮料产量为18333.84万吨，同比增长12.2%。
2015-2021年中国软饮料产量及增速情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
从产量分布来看，2021年我国软饮料产量排名前三的省（市）分别为广东省、四川省和湖北省，产量分别为3755.3万吨、1832.2万吨和1252.6万吨。
2021年中国软饮料产量TOP10省（市）情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
2、市场规模
随着近年来我国软饮料产业的快速发展，行业市场规模也随之稳步扩张。2020年受疫情影响，产业规模有所下滑。据资料显示，2020年我国软饮料行业市场规模为5735.49亿元，同比下降5.3%。
2015-2020年中国软饮料行业市场规模情况
资料来源：欧睿，华经产业研究院整理
3、市场结构
从行业市场结构来看，2020年我国软饮料市场中，包装饮用水占比最高，为37.64%，其次为即饮茶和碳酸饮料，占比分别为19.64%和15.26%。
2020年中国软饮料行业市场结构分布情况
资料来源：欧睿，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2023-2028年中国软饮料行业市场全景评估及投资战略规划研究报告》；
四、发展背景
1、政策
近年来，国家有关部门都陆续印发了支持、规范软饮料行业的发展政策，内容涉及减少饮料包装材料浪费、加强饮料安全监管、优化饮料产品结构等内容，为行业的发展提供了良好的政策环境。
中国软饮料行业部分相关政策一览表
资料来源：公开资料整理
2、社会
随着近年来我国经济的不断发展，居民生活消费水平的提升，我国居民人均食品烟酒消费支出也随之不断增长。软饮料作为居民日常生活所必须的食品种类之一，随着我国消费规模的持续增长，行业也将迎来广阔的发展空间。据资料显示，2021年我国人均食品烟酒消费支出达7178元，同比增长12.2%。
2015-2021年中国居民人均食品烟酒消费支出情况
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
五、竞争格局
目前，我国软饮料行业市场竞争格局较为分散，其中可口可乐市场份额占比最高，为9.1%。其次为康师傅和农夫山泉，占比分别为8%和7.2%。
中国软饮料行业竞争格局分布情况
六、发展趋势
1、产品健康化发展
在疫情爆发后，人们越来越重视健康，越来越多的消费者关注饮料产品成分的来源，寻求支持免疫力、改善睡眠和减轻压力的产品。因此，许多软饮料公司正在创新的新成分，以生产具有健康功能效益的产品。比如新型饮料气泡水的出现，一定程度上提高了“健康饮料产品”的热度。饮料行业新兴企业元气森林一开始以“0蔗糖、0脂、O卡”为概念售出气泡水，吸引了大多数消费者，其成分中含有碳酸，在人身体内能够形成二氧化碳，可以散发身体热量，利于减脂。在口中溶解时有凉爽感和甜味，同时不容易导致龋齿。既有助于改善健康状况，又能促进情绪和减轻压力。未来饮料业将会得到进一步的健康发展，饮料行业需求将不断上升，产能更加扩大，产业结构将进一步得到提升和优化。
2、技术进步推动行业发展
随着饮料行业的不断向前发展，更多智能制造和信息化管理的新技术、新设备运用到生产过程中，一方面，新的生产工艺可提取更多种类的生产原料、可实现更复杂的饮品配方，改良饮品的风味、口感等，满足消费者多样化的需求，另一方面，新设备的运用使得饮料行业的自动化水平显著提高，不仅提高了生产效率，减少了人工成本，还有助于加强对产品质量及安全的管控。同时，信息化的大量运用使产品销售过程更加清晰透明，有助于将产品的生产与销售紧密结合，加快行业的升级。此外，互联网的应用，也带来了营销上的创新，使定制化、个性化等方案更易实现，多方位贴合消费者需求，使得中国饮料行业发展前景十分广阔。
华经产业研究院通过对中国软饮料行业海量数据的搜集、整理、加工，全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业重点企业的产销运营分析，并根据行业发展轨迹及影响因素，对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策。更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2023-2028年中国软饮料行业市场全景评估及投资战略规划研究报告》。
