一、全球菜子油市场格局分布
菜子油又做菜籽油，俗称菜油，此外还有别名油菜籽油、芸苔油、香菜油，其是用油菜子榨出来的一种食用油，富含维生素E、胡萝卜素、饱和及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鲨烯、菜油甾醇、环木菠萝烯醇等。芥子油是一种独特的加拿大菜籽油，也叫芥末精是黄芥末籽经过高温蒸馏而得的浅红色液体，味道非常刺激，属油融产品，目前芥子油在美国和加拿大使用广泛,但在欧洲还没有被推广。
自上世纪50年以来，世界油菜种植布局发生了很大变化，目前全球油菜籽主要生产国或地区主要有加拿大、欧盟、中国、印度、乌克兰和澳大利亚等。从全球菜子油产量分布情况来看，2018年全球菜子油产量为2796.2万吨，其中中国菜子油产量698.1万吨，占比24.97%，是全球最大的菜子油生产国，此外，加拿大占比14.84%，印度和日本分别占比7.61%、3.82%，欧盟占比34.53%。
资料来源：公开资料整理
从全球菜子油消费市场分布格局来看，中国、欧盟、美国、加拿大等国是全球菜子油市场的主要消费国，其中欧盟地区占比最大为33%，中国不仅是全球最大的菜子油生产国，也是目前全球菜子油市场最大的消费国，占比28%，加拿大占比5%。
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二、中国菜子油市场发展现状
油菜作为中国主要的油料作物之一，栽培遍及中国，油菜播种面积以及总产始终位居世界前列，但自2015年油菜临储收购政策取消以后，国内油菜籽价格持续下跌，油菜种植户种植意愿降低，近几年我国油菜籽播种面积下滑趋势明显。
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相关报告：华经产业研究院发布的《2019-2025年中国菜子油和芥子油行业市场运营现状及投资规划研究建议报告》
伴随着油菜籽种植面积的下滑，2014-2016年我国菜籽油产量下滑趋势也较为明显，其中2016年中国菜籽油产量655.2万吨，同比下降4%，2017年开始随着油菜籽播种面积的上升，国内菜籽油产量也有所增长，2018年国内菜籽油产量达698.1万吨，同比增长3.5%。
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菜籽油是世界第三大油脂，近几年来，随着经济的发展及消费水平不断提高，菜子油食用消费需求不断增加，但自2014年起，我国菜子油需求量呈现逐渐下滑态势，直到2017年才反弹回升，2018年我国菜子油市场需求量为827万吨，同比增长10.4%。受我国油菜籽种植面积减少的影响，国内对进口菜子油需求有所增加，从菜子油对外依存度来看，2014-2017年中国菜子油对外依存度基本维持在10%左右，2018年有所上升达15.69%。
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三、中国菜子油和芥子油进出口情况
从我国菜子油和芥子油出口情况来看，2016年到2017年菜子油和芥子油出口数量和金额均出现了较大幅度的上涨，2017年中国菜子油和芥子油出口数量达到2.12万吨，增幅达341.6%，出口金额达1865.5万美元，增幅达251.5%。2018年中国菜子油和芥子油出口数量1.53万吨，出口金额1395.6万美元，同比2017年有所下降。从2019年的情况来看，1-3月份中国菜子油和芥子油出口数量为0.4万吨，同比增长6%；出口金额为337.2万美元，同比下降5.7%。
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
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从近几年我国菜子油和芥子油进口情况来看，从2013年开始，菜子油和芥子油进口数量及金额均出现较大幅度下滑，下滑幅度达50%左右，此后2014-2017年间进口数量及金额基本维持稳定，至2018年我国菜子油和芥子油进口数量出现大幅上升，达130万吨，同比增长71.1%；进口金额达108348.4万美元，同比增长72.2%。从2019年的情况来看，目前进口上涨趋势依然明显，其中2019年1-3月中国菜子油和芥子油进口数量达32万吨，同比增长57.7%；进口金额为26701.8万美元，同比增长57.5%。
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
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中国是菜子油的重要消费国，中国菜子油主要从加拿大进口，2018年中国从加拿大进口菜子油和芥子油数量达112.73万吨，占同期菜子油和芥子油数量的86.99%。
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
四、中国菜子油市场发展的对策建议
1、实施产地加工、就地消费策略，稳定菜籽油国内市场份额
一方面，小型油厂加工出的“原汁原味”浓香型菜籽油深受消费者认可，尤其是油菜产区城乡居民的喜爱；另一方面，小型油厂加工过程透明、消费者信赖，同时又便于农民以籽换油、自产自销，达到稳定收入的目的。在进口食用油冲击日益激烈的情况下，客观上，小型加工厂及其市场份额已逐步成为食用油的市场堡垒，稳定了食用油的市场份额。因此，积极支持小型油厂的发展，在财政政策上将其设备购买和改造列入农资补贴范畴，并在技术上不断改造升级，在管理上逐步规范，小型油厂及其市场占有将会成为稳定油菜生产、塑造民族特有品牌的重要阵地。
2、积极推进油菜进口“多元化”战略，优化进口来源地格局
目前，中国油菜籽和菜籽油进口来源地单一化格局十分明显，进口过度集中于加拿大，不利于保障进口的稳定性，也会削弱中国与加拿大油菜籽和菜籽油贸易谈判的话语权。为了保证国家油料作物供给稳定，应积极推进油菜进口“多元化”发展战略，增加油菜籽进口来源渠道，能够有效降低进口国单一带来的贸易风险。建议未来应将俄罗斯及蒙古的菜籽油作为开拓海外油料作物产品来源的重点，制定发展规划，支持企业建立稳定可靠的进口保障体系。
3、建立一套适合我国生产消费需求的菜籽油国家标准体系
加快油脂标准更新步伐，对同一指标规定不一致的国家标准予以统一，对内容相近的不同国家标准予以废止或合修，对陈旧的国家标准予以增删，逐步建立健全油脂国家标准体系。在此基础上，在油菜主产区探索菜籽油加工差异化试点，建立健全一套适合当地油菜生产种植标准，制定符合当地消费偏好的菜籽油的生产技术、质量安全等标准，将具有一定菜籽油加工基础的企业作为示范先行点，对其予以适当的政策扶持、市场引导，并加强对其质量监督、市场行为进行监管，使其生产符合地方消费偏好的“原生态”菜籽油，以区别市场上的调和油。
4、依靠科技促进菜籽油加工产业升级
在菜籽油加工工艺方面，通过生产技术创新提高菜籽油加工效率，降低加工成本。采用高温压榨工艺，菜籽油提取率低、能耗量大，与国家节能减排、低碳环保的发展模式相背。随着科技发展，生物技术、高压膨化技术、微波技术等在菜籽油加工行业有所突破，首先要求大中型油企进行节能环保加工工艺升级改造例如，冷榨技术是当今世界科技开发的适宜脱皮菜籽高效加工的新技术，低温压榨出的油脂中必需脂肪酸破坏程度小、天然维生素E与植物甾醇等活性物质含量多，属于天然原生态食用油脂。
