一、红枣的主要种类
红枣，又称干制红枣，是用充分成熟的鲜枣，经晾干、晒干或烘烤干制而成的干果，果皮呈红色至紫红色。红枣生长于海拔1700米以下山区、丘陵或平原，为温带作物，适应性极强。枣树喜光，好干燥气候，耐热又耐旱涝，耐贫瘠、盐碱，素有“铁杆庄稼”之称，是发展节水型林果业的首选良种。它的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”、“百果之王”的美誉。
红枣品类众多，目前世界上有706种红枣品种。根据果实大小划分，红枣可分为小红枣和大红枣。小红枣包括金丝小枣、鸡心枣、无核小枣等品种；大红枣包括灰枣、冬枣、骏枣、板枣、壶瓶枣等品种。根据果实形状划分，红枣可分为长枣、圆枣和小枣三类。我国知名枣品种包括：灰枣、骏枣、冬枣、金丝小枣、大枣等。
红枣的主要种类
资料来源：公开资料整理
红枣营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质及环磷酸腺苷等生理活性物质，具有多种保健功能。红枣最突出的特点是维生素含量极高，有“天然维生素丸”的美誉。红枣既可作为日常食品食用，也可作药用。
二、红枣市场供需现状
2016年以来，受资源禀赋条件限制、红枣价格低迷影响，种植面积增速受限。2018年我国枣树种植面积约为331万公顷，同比增长1.8%，相比2017年增速回落3个百分点。
2011-2018年我国红枣种植面积统计图
资料来源：公开资料整理
我国是红枣原产国和主产国，产量占全球的98%。近40年来，我国红枣产量持续增长，已经发展成为具有中国特色的果品大产业，在脱贫攻坚中发挥着重要作用。但自2012年以来，红枣逐渐供大于需，2016年、2017年、2018年中国红枣产量分别为824.05万吨、852.2万吨、877.8万吨。
2011-2018年中国红枣产量统计图
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2019-2025年中国红枣市场供需格局及未来发展趋势报告》
世界红枣在中国，我国红枣产量占世界总产量的98%。中国红枣在新疆，新疆红枣产量占我国红枣产量的49%，新疆红枣主要种植于南疆地区，环绕塔里木盆地区域即喀什、阿克苏、和田、巴州等地。目前，全国已形成新疆、河南、河北、山东、山西、陕西六大红枣主产区，六大主产区产量在全国占比达九成以上。
2018年我国红枣区域分布图
资料来源：公开资料整理
在进出口方面，我国红枣消费以国内生产红枣为绝大多数，进口量极少。海关数据显示，近年来我国红枣进口量最高值为50.81吨，最低仅为0.31吨。随着我国红枣产量逐年上升，进口红枣的数量呈现下降趋势。我国红枣产业呈自产自销特点，出口量较小。海关数据显示，2009-2015年我国红枣出口量基本维持在万吨以下，2016年出口首次突破10000吨，达到1.1万吨，2018年我国红枣出口量达到1.46吨。
2012-2018年我国红枣出口统计图
资料来源：中国海关
三、红枣市场前景
红枣含有丰富的营养物质（氨基酸、维生素及矿物质元素），是上等滋补食品，同时在中医药学上有很高实用价值。随着社会的进步，人们越来越重视生活质量的提高，“药补不如食补”的观念和做法正深入人心并日益流行，枣是药食同源的绝佳食品，未来市场前景广阔。
红枣种植在我国具有悠久的历史， 是我国果树产业中的民族产业之一。 红枣营养价值很高， 是重要滋补食品和药用食品，又是食品工业的重要原料和出口食品。 我国是世界上唯一的红枣出口国，在相当长的时间内，在世界红枣生产和贸易中占有绝对统 治地位。我国红枣产量远远满足不了国内外市场需求，目前，国内红枣价格相对稳定，市场价格稳中有升是大趋势。
此外，随着生活水平的提高，人们不仅开始注重产品的内在和外在质量，而且会更加追求品牌。 红枣产品应朝着优质化的方向发展，其中高档产品将向突出枣果特点的高营养、功能性食品方向发展，大力开展传统枣产品的改造升级，推进枣产业的深层增值，着力培植区域性和国际性龙头企业，开发特色名牌产品，全力开拓国际市场。
