一、甜味剂行业概述
甜味剂是指赋予食品以甜味的食物添加剂，甜味剂的种类众多，其中按其化学结构和性质划分，可分为糖类甜味剂和非糖类甜味剂，糖类甜味剂包括蔗糖、果葡糖浆和麦芽糖等；非糖类甜味剂又分为自然提取（木糖醇、甜菊糖、罗汉果糖等）甜味剂、人工合成（糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜等）甜味剂两大类。
甜味剂的分类
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与天然甜味剂相比，人工合成的高甜度甜味剂优势极为显著，在食品饮料工业中得到广泛应用。自1879年至今，人工合成甜味剂已拥有近140年的发展历史，从第一代人工合成甜味剂产品糖精问世，到如今的三氯蔗糖、纽甜等，人工合成甜味剂已发展至第六代产品。
主要非糖类甜味剂性能比较
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相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国高强度甜味剂市场运行态势及行业发展前景预测报告》
二、人工甜味剂发展现状
甜味配料产品通常可分为蔗糖、果葡糖浆、人工甜味剂和天然甜味剂等，从市场占比情况来看，蔗糖仍然占据最大的甜味市场份额，占比达78%，果葡糖浆占比12%，而甜味剂在甜味配料市场的占比只有10%左右，其中人工甜味剂占比9%，天然甜味剂占比1%。
甜味配料市场占比情况
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通常，甜味剂的性价比以价甜比来度量，即实现相同的甜度时，使用价甜比越高的甜味产品所需成本越高。从各主要甜味配料产品价甜比来看，蔗糖、葡萄糖价甜比明显高于甜蜜素、安赛蜜等人工合成甜味剂，可见，与蔗糖相比，人工甜味剂具有明显的成本优势。
不同甜味配料产品价甜比（元/甜度）
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中国是全球最大的人工合成甜味剂生产国，据统计，2018年我国人工合成甜味剂产量约16万吨，产值规模约90亿元，其中糖精和甜蜜素产量分别为4.5万吨、7万吨，但由于糖精和甜蜜素安全性较差，目前已经在部分国家或地区被限制使用，未来将逐渐退出市场，安赛蜜、三氯蔗糖有望取代糖精、甜蜜素成为中、高端市场的主要需求产品。
2018年我国人工合成甜味剂产量情况
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三、甜味剂市场格局分析
安赛蜜又名AK糖，是第四代合成甜味剂，广泛应用于食品、饮料、化妆品及药剂等领域。全球具备生产能力的企业主要包括金禾实业、苏州浩波、德国Nutrinova及北京维多，其中金禾实业是国内安赛蜜龙头企业，也是全球安赛蜜产能最大的企业，产能占比达55%，其次为苏州浩波和德国Nutrinova，产能占比分别为18%、16%。
全球安赛蜜产能分布情况
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三氯蔗糖是唯一一种以蔗糖为原料的甜味剂，由于其溶解性好、耐酸碱、耐高温，适用范围十分广阔。目前全球三氯蔗糖设计产能在1.6万吨左右，主要生产企业包括金禾实业、英国泰莱、盐城捷康，英国泰莱是国际上最大的三氯蔗糖生产商，产能占比达29%，除英国泰莱之外，其余主要生产企业均在中国，其中金禾实业、盐城捷康产能占比分别为25%、13%。
全球三氯蔗糖产能分布情况
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四、甜味剂发展前景分析
1、功能性甜味剂需求广泛
近年来全球肥胖人士、三高人群以及糖尿病患者不断上升，主要诱因之一便是摄入过多糖类物质。合成甜味剂具备与蔗糖相似的甜味，同时不参与人体代谢，热量低。在满足甜味需求的同时，抓住低热量摄入的需求痛点，成为推动需求长期增长的核心驱动力。随着人们对健康饮食重视程度的提升，以及相关患病人群糖类食品控制需要，无热量的、不参与新陈代谢的功能性甜味剂需求将会越来越大。
2、安赛蜜和三氯蔗糖快速发展
随着食品健康问题日益严峻及对甜味剂性能要求的提升，甜味剂性能升级推动产品的代际更替。由于低代甜味剂安全隐患较高，国家通过制定相关政策禁止使用或严格限制添加量逐步加以淘汰，而安全性好的安赛蜜、三氯蔗糖替代性增强，逐渐成为甜味剂行业中、高端市场的主流选择。1991年加拿大率先批准使用三氯蔗糖，中国内地则于1997年批准使用，目前已被市场广泛接受并成为最受欢迎的高倍甜味剂之一。
3、下游乳酸饮料推动市场发展
饮料是甜味剂的主要应用领域，在乳酸饮料中可添加具有良好耐酸性、不破坏酸乳饮料的乳酸菌群的甜味剂，随着乳酸饮料产业发展的趋势下，人们日益关注乳酸饮料中添加的甜味剂，尤其是无热量、稳定性良好的高甜度甜味剂和功能性甜味剂，得到了肥胖群体、糖尿病人的喜爱和推崇，并正向“低热量、口感好、高纯度、多功能”的方向迈进。
