2020年全球及中国人造肉行业现状分析,国内“人造肉”或迎高速发展「图」

一、人造肉行业概况

人造肉行业属于新兴行业,大部分国家归类于“肉类替代品”。人造肉是模拟肉类的形状、颜色、口感等制造出来的实验肉类,按照原料、合成技术的不同,人造肉主要包括植物肉、培育肉和混合肉三类。随着全球肉类短缺危机、健康与环保的消费风潮、食品创新推动等因素带动人造肉产业发展。

人造肉分类

人造肉分类

资料来源:公开资料整理

人造肉与传统肉在多方面存在着区别,如:在形态上传统肉是以条状、块状、骨头、筋膜、碎末多种形态存在;而人造肉则是以碎末为主、多用于制作肉饼、肉丸、肉条等。

人造肉与传统肉的区别

人造肉与传统肉的区别

资料来源:公开资料整理

相关报告:华经产业研究院发布的《2020-2025年中国人造肉市场运行态势及行业发展前景预测报告

二、全球及中国人造肉行业现状

当前随着素食主义风潮逐渐盛行,全球素食主义者持续增加,2019年为“素食主义者之年”,全球素食主义者超过4亿,人造肉需求市场具有一定的基础。数据显示,素食主义最多的十大国家分别是印度,以色列,中国,意大利,奥地利,德国,英国,巴西,爱尔兰,澳大利亚。

全球素食主义者占比

全球素食主义者占比

资料来源:公开资料整理

数据显示,2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元,预计每年将以15.0%的复合增长率增长,到2025年将达到279亿美元。由于全球消费者对植物性食品的偏爱越来越多,许多公司包括初创企业和老牌企业都进入了这个高增长市场。

2019-2025年全球人造肉行业市场规模预测情况

2019-2025年全球人造肉行业市场规模预测情况

资料来源:公开资料整理

由于饮食习惯等因素影响,我国肉类消费以猪肉为主。整体看来,我国猪肉产量变动幅度不大,但仍表现出下滑的趋势。2017年猪肉产量为5451.8万吨,2018年下降至5403.74万吨。2019年受非洲猪瘟的影响,猪肉产量出现明显的下降,2019年猪肉产量4255万吨,比上年下降21.3%。

2014-2019年中国猪肉产量统计

2014-2019年中国猪肉产量统计

资料来源:国家统计局,公开资料整理

2019年中国消费者接收人造肉原因分布中,认为“更为健康”的人占比最高达到36.2%,占比排在第二位的是“好奇”占比为29.7%,而23.%的人则是因为“不杀生,保障动物福利”,占比最少的是“符合饮食习惯”,仅为3%。

2019年中国消费者接收人造肉原因分布

2019年中国消费者接收人造肉原因分布

资料来源:公开资料整理

数据显示,“人造肉” 的媒体舆论情感中正面情感评价和中性情感评价占比较高,总体媒体情感呈正面和中性。

人造肉舆论情感比例图

人造肉舆论情感比例图

资料来源:公开资料整理

三、人造肉行业主要企业介绍及投融资分析

人造肉行业前景较好,无论是初创型科技创新公司,还是大型肉类公司,纷纷进入人造肉市场。除此之外,全球快餐连锁巨头麦当劳和汉堡王也相继进入人造肉市场,作为全球知名的快餐连锁巨头,无疑对人造肉产生巨大的推动作用。

人造肉主要公司介绍

人造肉主要公司介绍

资料来源:公开资料整理

在国际大小公司纷纷进入人造肉市场的情况下,人造肉行业陆续受到资本的青睐,人造肉创业公司Impossible Foods、人造肉企业星期零STARFIELD、澳大利亚植物性肉类替代品研发生产商v2food、未食达(北京)科技有限公司纷纷获得融资。

2019-2020年人造肉公司主要融资事件

2019-2020年人造肉公司主要融资事件

资料来源:公开资料整理

四、人造肉行业重要事件分析

自人造肉第一股上市,人造肉顺风而飞,肯德基、星巴克、必胜客等餐饮巨头纷纷入局。中国也不甘人后,自2019年开始,国内人造肉企业迅速增加至2000家,行业一片繁荣。进入2020年,人造肉最近几个月在中国又”火”了起来。

2019-2020年中国人造肉市场重要事件

2019-2020年中国人造肉市场重要事件

资料来源:公开资料,华经产业研究院整理

五、人造肉行业发展趋势分析

自2019年开始,“人造肉”概念迅速兴起,并在国内外资本市场掀起一股热潮。而今,中国“人造肉”产业化正在加速推进,国内“人造肉”或迎高速发展。

联合国粮食及农业组织(FAO)称,畜牧业排放的温室气体占全球14.5%,畜牧业所排放的温室气体当中,有45%是生产饲料时排放,另有39%是动物排出的气体,人造肉的推广有利于全球环境改善。

未来中国的肉类消费量将进一步增加,预计2030年中国肉类产品的供给缺口将达到3800万吨以上,该不足部分或将有可能由“人造肉”来填补。再加上,城市化进程导致了农耕畜牧的萎缩,经济发展加速蛋白摄入需求总量增加,叠加动物疫情蔓延和环保组织压力,人造肉需求市场逐渐广阔。

不过,需要一提的是,目前尽管不少人造肉产品已能够模拟出动物肌肉和脂肪的口感味道,但是还不能模仿骨头、筋膜等口感,存在着口感不够好、成本高、以及食品安全等问题。因此,人造肉加工企业还要进一步扎实产品的口感与品质,更好地迎合市场消费需求,人造肉产品或将有望更频繁地亮相我国居民餐桌,攻占更多美食领域。

华经产业研究院对中国人造肉行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析,对人造肉行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析,最大限度地降低企业投资风险与经营成本,提高企业竞争力;并运用多种数据分析技术,对中国行业发展趋势进行预测,以便企业能及时抢占市场先机;更多详细内容,请关注华经产业研究院出版的《2020-2025年中国人造肉市场运行态势及行业发展前景预测报告》。

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责任编辑:叶檀_HN349
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