一、核桃行业概况
核桃，属于世界四大干果之一，果仁中富含铜、镁、钾、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及叶酸、烟酸、泛酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6、β-胡萝卜素、核黄素等多种维生素。中国栽培核桃已有2000多年的历史，全国约有品种40余种，分布范围主要为西部及黄河流域，面积和产量均居世界首位。从核桃产业链来看，上游行业为农药、化肥、农业机械等，下游行主要为营销渠道与终端消费者。
核桃行业产业链示意图
资料来源：公开资料整理
二、中国核桃行业市场现状分析
中国核桃资源十分丰富，大多数省份均有分布，但以云南、山西、四川、河北、新疆、陕西等省居多。产量方面，据统计，2018年中国核桃产量为326.87万吨，同比下降15%。
2011-2018年中国核桃产量及增长
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山核桃是中国重要的经济林植物之一，果实营养丰富，口感肥美，深受广大消费者喜爱，对产区农户增收致富有重要意义。中国山核桃主要分布在浙、皖两省交界的天目山系，该地为石炭岩发育的土壤，容易淋溶形成喀斯特地貌，气候优越，土壤肥沃，植被茂盛，特别适合种植山核桃。产量方面，目前中国山核桃原料年产量基本稳定，每年在3万t左右，2018年中国山核桃产量31500吨，同比增长22.6%。
2013-2018年中国山核桃产量及增长
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目前，全国山核桃总面积9.33万hm2左右，其中浙江省临安区3.20万hm2，淳安县2.13万hm2；安徽省宁国市2.33万hm2；浙江省桐庐、建德及安徽省绩溪等地区1.67万hm2左右。地区产量方面，其中浙江省临安区占比最大，其次是安徽省宁国市，总产量保持稳定的主要原因是新老树的交替以及生态化经营模式的推广。
2013-2018年中国山核桃分地区产量统计
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从未去壳核桃进出口来看，据统计，2019年中国未去壳核桃进口量为4407.1吨，同比降低9.5%，2019年中国未去壳核桃出口量为74192.6吨，同比增长290%。
2015-2019年中国未去壳核桃进出口量统计
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
未去壳核桃进出口额方面，2019年中国未去壳核桃进口额为1218.3万美元，同比降低14.9%，2019年中国未去壳核桃出口额为22144.7万美元，同比增长245%。
2015-2019年中国未去壳核桃进出口额统计
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
核桃仁是核桃的主要食用部分，其营养成分的组成及有效利用是前人研究的重点。2019年中国核桃仁进口量为2332.3吨，同比降低6.6%，2019年中国核桃仁出口量为20523.9吨，同比增长59.8%。
2015-2019年中国核桃仁进出口量统计
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
核桃仁进出口额方面，据统计，2019年中国核桃仁进口额为1522.5万美元，同比降低23.1%，2019年中国核桃仁出口额为12094.2万美元，同比增长41.1%。
2015-2019年中国核桃仁进出口额统计
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相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国核桃行业市场深度分析及投资战略研究报告》
三、中国核桃研究文献统计分析
文献计量学是以文献或文献的某些特征的数量为基础，来论述与预测科学技术现象与规律的情报学分支，是基于文献事实，揭示新理论发展的方向和解决的问题，有利于促使新理论的萌芽和发展，促进学科内容的发展。
从期刊源统计分析来看，对农业科学领域整理得到的9566篇核桃研究文献所处期刊分布进行分析，1998—2018年核桃研究文献共计发表在633种期刊上。其中，载文量超过300篇的期刊仅1种，登载量为482篇，占总文献的5．04%。载文量在251～300和201～250篇的期刊数均为2种，文献量分别占总文献的5．70%和4．85%。刊载量在151～200、101～150、51～100篇的期刊分别有6、10、和29种，文献量分别占总文献的10．34%、13．01%和21．42%。载文量在1～50篇的期刊最多，达583种，文献量占总文献的39．64%。
1998—2018年核桃文献(整理后)农业科学期刊载文量比较
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将1998—2018年分为1998—2002、2003—2007、2008—2012和2013—2018年共4个时段，对中国农业科学领域核桃研究文献分类(前5位)的词频统计，管理技术和生理特性在21年间所占频率分别居前2位，说明管理和生理研究在核桃文献中一直是研究热点领域。引种在1998—2002年和遗传并列第4位，在2003—2012年间牢牢占据第5位，之后的6年未进前5。遗传在1998—2007年居第4位，而在2008—2018年占据第3位，表明遗传作为核桃研究新领域相关研究有增加趋势。另外，在1998—2007年占据第3位的品种，在之后仅仅出现在2013—2018年的第5位。
1998—2018年中国农业科学领域核桃研究文献分类(前5位)的词频比较
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四、中国核桃产业发展建议分析
1、科学合理布局，积极扩大政府各方面支持
核桃产业发展地区政府应主动发挥自身引导作用，建立稳定核桃产业投入体系，同时对农村金融体系进行改革，引导农户通过参与小额贷款发展农业。当地政府更要积极引进和培养现代农业企业家和企业经营人才。再借助现代化信息服务、政策制度引导、技术支持、资金扶持等培养一批懂技术、具有超前战略眼光、善于经营管理的现代经营管理人才和企业家队伍。
2、发展林下经济，促进核桃产业实现良种化
目前，大部分核桃产区都是通过抚育苗木获得结实的核桃林，各树龄的林分在林间均占有一定比例。老树在所有树种中占比最大，其不结实或低产，以致于群体结构分布不均，使核桃产量受到影响。对此，中国核桃产业发展地区应基于有限的种植区域面积和良好的产业发展态势改造老林区和低产林。与此同时，核桃产业中还存在较为严重的品种退化情况，因而需要强化核桃优良品种。目前，很多山区核桃品质为相对优良，只有部分地区品种存在退化情况，此时则应选择较为合适的良种对其改造，全面收集各种核桃资源并在此基础上开展杂交育种工作，以筛选出更为优质的品种。更要积极发展林下经济，缩短林业生产周期和增加林业产业附加值。一般发展林下经济可采取林禽模式、林牧模式以及林草模式，应结合各地实际情况科学合理选择林业经济发展形式，在提高综合效益的同时对林间杂草进行抑制，大幅度增加核桃产业的经济收入。
3、拓展流通渠道，提升核桃产业市场占有率
核桃产业发展还在于不断拓宽流通渠道，大幅度提高市场占有率。具体可从以下方面着手：一是加强核桃品牌建设。在占领市场方面构建品牌有着不可小觑的作用，需要政府加大对核桃产业地区政府资金扶持力度，借助地区龙头企业知名度带动整个地区品牌定位和核桃产业快速发展。必要时可以在地区举办推介会、博览会、展洽会等大型交易活动，提升地区核桃品牌影响力的同时全面扩大该地区核桃产品市场占有率。二是完善交易市场。核桃产业发展地区应大力整合林业、供销、工商等多个部门力量，对核桃主产地区国道进行完善和扩建，并在此基础上构建有型交易平台，使核桃主产区形成大面积和功能相对完善的核桃产品集散地。同时，提高信息化服务水平，不断规范核桃流通渠道，最大限度保证核桃产品质量。
核桃产业在飞速发展的市场经济背景下正面临着严峻挑战和机遇，地区企业和农民应紧抓改革开放实际，活跃思维和树立良好的创新意识、商品意识以及竞争意识，从而更好地适应日新月异的现代化经济社会。只有打破传统产业发展弊端，将自身特色产品向国际市场推广，有效保证核桃产业地区农民增产创收。在此过程中更应合理布局，政府以及相关部门应充分发挥自身组织和协调作用，扩大优惠政策和制度支持，积极发展林下经济的同时拓宽流通渠道，促进核桃产业实现良种化的同时提升该产业的市场占有率，进一步推动核桃产业快速稳定发展。
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