明星火锅店上上谦餐具大肠菌群超标被点名 已非第一次 附:2020年中国食品安全相关政策(国家层面)「图」

明星火锅店上上谦餐具大肠菌群超标被点名,已不是第一次

上海市市场监督管理局公布2020年第33期省级食品安全抽检信息:783批次样品中,3批次不合格;其中,知名火锅店上上谦长宁店一款热水杯、调料碗,因大肠菌群超标被点名。

9月2日,据获悉,所谓大肠菌群超标,即通俗所说的“不干净”。 可能由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染,也可能因为产品储运条件不当而导致。

上海市市场监督管理局通报称,本次抽检信息涉及8大类食品,包括:调味品、速冻食品、薯类和膨化食品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、餐饮食品、食品添加剂、食用农产品等。抽检样品共计783批次,其中合格780批次、不合格3批次。

上海市市场监督管理局通报称,本次抽检信息涉及8大类食品,包括:调味品、速冻食品、薯类和膨化食品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、餐饮食品、食品添加剂、食用农产品等。抽检样品共计783批次,其中合格780批次、不合格3批次。

市场监管局供图

不合格样品为:

1.由淮安甜蜜食品有限公司生产、上海恬礼电子商务有限公司销售的台湾风味米饼(蛋黄味)。(不合格项目:菌落总数)

2.由上海锦谦餐饮管理有限公司第一分公司消毒、使用的热水杯-朴素黑色杯。(不合格项目:大肠菌群)

3.由上海锦谦餐饮管理有限公司第一分公司消毒、使用的调料碗。(不合格项目:大肠菌群)

对上述抽检中发现的不合格产品,上海市市场监管局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理,依法查处,进一步督促企业履行法定义务,并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。

上海市市场监管局透露,菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标,将会破坏食品的营养成分,加速食品的腐败变质,使食品失去食用价值。

而大肠菌群,是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示有被致病菌(如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌)污染的可能。大肠菌群超标可能由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染,或产品储运条件不当而导致。

值得注意的是,上上谦火锅并非第一次被监管部门发现餐饮具卫生问题。今年6月,上海尚渊餐饮管理有限公司第三分公司(上上谦火锅南京东路步行街店)清洗消毒待用的筷子在监督抽检中检出大肠菌群,当事人构成了使用清洗消毒不合格餐具的行为。今年7月,黄浦区市场监管局对当事人作出处以警告的行政处罚决定。

我国食品工业发展至今,虽然长期保持着较为稳定的增长速度,但食品安全问题始终是行业发展的痛点。例如,2020年1月末在武汉爆发的“新型新冠状病毒”疫情,起因亦与食品安全有关。

为了推动提升食品全链条质量安全保障水平,不断提高人民群众获得感、幸福感、安全感,近年来国家层面出台了多项监管政策。2019年5月,中国中央、国务院发布《关于印发2019年食品安全重点工作安排的通知》,《通知》围绕“食品安全放心工程建设攻坚行动”提出了21条举措,其中就包括将“完善食品质量安全检验监测体系”。

此后,市场监管总局、教育部、国家卫健委等相关部门陆续出台了有关食品安全管理的细化政策。可见,国家层面对食品安全检验管理体系的重视程度。

2019-2020年3月中国食品安全相关政策(国家层面)

2019-2020年3月中国食品安全相关政策(国家层面)

同时,各地方政府也纷纷响应中央指示,出台多项措施加强食品安全工作。其中,部分地区的举措信息如下:

2019-2020年3月我国部分地方政府推进食品安全建设的相关举措

2019-2020年3月我国部分地方政府推进食品安全建设的相关举措

相关研报

2022-2027年中国火锅店行业市场调研及未来发展趋势预测报告

2022-2027年中国火锅店行业市场调研及未来发展趋势预测报告

2022-2027年中国火锅店行业市场调研及未来发展趋势预测报告,主要包括竞争力分析、市场消费分析、前景展望与趋势预测分析、市场投资战略研究等内容。

查看详情
责任编辑:陈光标_HN327
【版权提示】华经情报网倡导尊重与保护知识产权。未经许可,任何人不得复制、转载、或以其他方式使用本网站的内容。如发现本站文章存在版权问题,烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至kf@huaon.com,我们将及时沟通与处理。

相关阅读

猜你喜欢

火锅店行业知识目录

下一篇

朱民:这个世界真得变了

通过这次疫情做数字化,政府最想做的是把流量提上去,我们希望十年以后,中国的流量比OECD国家高一倍。流量是一切的基础,当然我们假设场景已经存在。

2020-09-04 11:17:47
分享