由北京烹饪协会和美团负责实施的“北京市餐饮业数字化升级行动”正式启动，将面向全市餐饮商户开展经营管理、配送能力和数字化融资等六方面数字化改造，助力北京餐饮业数字化运营水平整体提升。数字化升级后，商户线上营收预计将平均增长约3成。
“这项计划能让本市餐饮行业开展数字化营销的商户规模与覆盖率达到全国领先水平，为北京消费市场发展带来巨大动力，也为城市数字化转型增添新动能。”
美团研究院数据显示，目前餐饮行业商户数字化程度弱，除外卖和线上点单外，其它数字化服务渗透率相对较低，甚至不到10%，商户数字化转型还有较大空间。今年以来，北京餐饮业又遭受疫情多次冲击，尽快恢复正常经营，寻找新的增长点，成为整个行业的痛点。
“北京市餐饮业数字化升级行动”将针对痛点对症下药，从2020年12月起开展为期一年的行动，助力本市餐饮业实现复苏。该行动为在京餐饮商户量身定制了一套涵盖商户培训体系、商户成长体系的扶持计划，还将提供一套线上经营诊断工具，给商户提出经营的改进建议。
行业监管加强另一方面也促进行业规范发展。2019年，全国餐饮收入为46721亿元，同比增长9.4%，高于2018年的7.75%。2020年由于疫情原因，1-9月中国餐饮收入达到25226亿元，累计下降23.9%，降幅逐步缩小，其中，限额以上单位餐饮收入5465亿元，同比下降20.8%。
2015-2020年前9月中国餐饮收入统计及增长情况
2015-2019年中国餐饮商家数量年均复合增速约35.8%，至2019年中国餐饮商家数量达1107.5万家。受疫情影响，2020年餐饮行业商家数量出现下降，但存量商家会加速发力线上，外卖商家活跃数量有望增加。
2015-2020年中国餐饮行业商家数量统计情况及预测
伴随着外卖服务市场的迅速发展，外卖行业交易额占全国餐饮收入比重逐年提升，截至2019年底，中国外卖行业市场渗透率达13%，比2018年底提升2.2个百分点。
2015-2019年中国外卖行业市场渗透率变化情况
