2020年中国双孢蘑菇发展现状及保鲜技术研究,绿色安全且易操作的保鲜技术将成为热点方向「图」

2021年03月03日 16:51:16
陈佳作者头像

陈佳

华经产业研究院行业分析师,重点专注环保产业研究。联系电话:13681492730 微信号:HJ-Analyst12

58文章/篇 7.9万阅读/次

一、双孢蘑菇产量

双孢蘑菇又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇,欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇。双孢蘑菇是世界性栽培和消费的菇类,有"世界菇"之称,可鲜销、罐藏、盐渍。双孢蘑菇的菌丝还作为制药的原料。2010至2019年期间,双孢蘑菇的产量在2015年达到峰值,之后逐年降低,2019年其产量减少至231.4万吨,同比下降了6.81%。

2010-2019年中国双孢蘑菇产量及增速

2010-2019年中国双孢蘑菇产量及增速

资料来源:中国食用菌协会,华经产业研究院整理

从整体情况来看,2019年我国食用菌总产量为3934万吨,双孢蘑菇的产量占食用菌总产量的5.88%。

2019年中国食用菌细分菌产品结构(单位:%)

2019年中国食用菌细分菌产品结构(单位:%)

资料来源:中国食用菌协会,华经产业研究院整理

二、中国部分地区双孢蘑菇产量

2017年我国双孢蘑菇产量最高的地区为河南、江苏、福建,其产量分别达到96.7万吨、51万吨和40.9万吨。

2017年中国部分地区双孢蘑菇产量

2017年中国部分地区双孢蘑菇产量

资料来源:中国食用菌协会,华经产业研究院整理

2018年我国双孢蘑菇产量排名前三的地区为江苏、河南和福建,其产量分别达到63.3万吨、45.8万吨和38.3万吨。从变化情况来看,由于河南产量大幅减少,江苏产量增加,因此江苏成为2018年双孢蘑菇产量最高的地区。

2018年中国部分地区双孢蘑菇产量

2018年中国部分地区双孢蘑菇产量

资料来源:中国食用菌协会,华经产业研究院整理

相关报告:华经产业研究院发布的《2020-2025年中国双孢蘑菇种植行业投资潜力分析及行业发展趋势报告

三、双孢蘑菇行业竞争格局

从各企业生产的双孢蘑菇数量来看,2019年江苏裕灌现代农业科技有限公司产量达到了61200吨,其次为江苏紫山生物股份有限公司,产量为36000吨。

2019年中国部分企业双孢蘑菇产量

2019年中国部分企业双孢蘑菇产量

资料来源:中国食用菌协会,华经产业研究院整理

四、双孢蘑菇贮藏保鲜技术研究进展

双孢蘑菇组织细嫩,表面没有组织保护,在采后贮运过程中极易受到机械伤害和微生物浸染,保质期比较短,是一种极易褐变、腐烂的食用菌。随着人们对食用菌鲜品质量和安全要求的提升,研发无公害、无毒性、无污染双孢蘑菇品质调控技术成为了当务之急。双孢蘑菇发生腐烂褐变原因主要有三种,包括酶促褐变、自身衰老和致病微生物的污染。

双孢蘑菇发生腐烂褐变原因

双孢蘑菇发生腐烂褐变原因

资料来源:华经产业研究院整理

双孢蘑菇采后的保鲜方法有低温冷藏、臭氧保鲜、气调保鲜、辐射保鲜、化学涂膜保鲜和生物源涂膜保鲜,其中生物源涂膜保鲜是一种环保无污染的保鲜方法,随着人们健康意识越来越强烈,以及成本低且无残留危害的绿色保鲜技术逐渐升级,成本低、绿色安全且易操作的保鲜技术必将成为未来双孢蘑菇采后保鲜的热点方向。

双孢蘑菇采后保鲜方法介绍

双孢蘑菇采后保鲜方法介绍

资料来源:华经产业研究院整理

华经产业研究院对中国双孢蘑菇行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析,对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析,最大限度地降低企业投资风险与经营成本,提高企业竞争力;并运用多种数据分析技术,对行业发展趋势进行预测,以便企业能及时抢占市场先机;更多详细内容,请关注华经产业研究院出版的《2020-2025年中国双孢菇行业市场调研分析及投资战略规划报告》。

相关研报

2016-2022年中国毛木耳产业发展现状及市场监测报告

2016-2022年中国毛木耳产业发展现状及市场监测报告

2016-2022年中国毛木耳产业发展现状及市场监测报告,2010-2015年毛木耳进出口数据分析,国内毛木耳生产厂商竞争力分析,2016-2022年中国毛木耳行业发展趋势与前景分析,毛木耳企业投资战略与客户策略分析。

查看详情

双孢蘑菇行业知识目录

更多相关文章

责任编辑:罗绮萍_HN1256

收藏
分享

相关阅读

今日看点

2020年中国鱼胶产量、进出口及发展趋势分析,鱼胶进口增长明显「图」

13小时前
2020年中国鱼胶产量、进出口及发展趋势分析,鱼胶进口增长明显「图」

2020年中国婴幼儿奶粉行业竞争格局分析,国产品牌迎来腾飞时代「图」

13小时前
2020年中国婴幼儿奶粉行业竞争格局分析,国产品牌迎来腾飞时代「图」

2020年全球及中国牛油果产业发展现状分析,国内市场消费依赖进口「图」

13小时前
2020年全球及中国牛油果产业发展现状分析,国内市场消费依赖进口「图」

板式家具行业市场规模持续上升,在木质家具出口中占据主导地位「图」

13小时前
板式家具行业市场规模持续上升,在木质家具出口中占据主导地位「图」

中国造纸行业发展现状及趋势分析,纸及纸板供需基本平衡「图」

13小时前
中国造纸行业发展现状及趋势分析,纸及纸板供需基本平衡「图」

2020年我国保温杯行业市场现状分析,不锈钢保温杯成多元化、多层次发展「图」

14小时前
2020年我国保温杯行业市场现状分析,不锈钢保温杯成多元化、多层次发展「图」

2020年我国缝制机械行业经营现状及进出口分析,“十四五”标准化工作蓄势待发「图」

14小时前
2020年我国缝制机械行业经营现状及进出口分析,“十四五”标准化工作蓄势待发「图」

2020年我国电动牙刷行业发展现状与未来发展趋势分析,电动牙刷人机交互功能开发成为行业发展重点「图」

16小时前
2020年我国电动牙刷行业发展现状与未来发展趋势分析,电动牙刷人机交互功能开发成为行业发展重点「图」

中国木质家具行业发展现状及趋势分析,未来强调可持续发展「图」

16小时前
中国木质家具行业发展现状及趋势分析,未来强调可持续发展「图」

跨境电商助力出口增长家电出口额首季增七成原材料涨价带来成本压力

21小时前
跨境电商助力出口增长家电出口额首季增七成原材料涨价带来成本压力

卫健委司长:期待“互联网+医疗”新业态能更早发现医疗需求 2020年新成立互联网医院数量达到244家「图」

21小时前
卫健委司长:期待“互联网+医疗”新业态能更早发现医疗需求 2020年新成立互联网医院数量达到244家「图」

2021年中国奢侈品行业市场调研分析及投资战略咨询

21小时前
2021年中国奢侈品行业市场调研分析及投资战略咨询

民航运输生产呈现“前低后高”恢复态势 全行业恢复势头持续向好「图」

21小时前
民航运输生产呈现“前低后高”恢复态势 全行业恢复势头持续向好「图」

在疫情防控和复工复产中,人工智能技术发挥着重要作用!人工智能产业地图发布 中国AI企业数量全球第二「图」

21小时前
在疫情防控和复工复产中,人工智能技术发挥着重要作用!人工智能产业地图发布 中国AI企业数量全球第二「图」

中国内地票房破54亿的《你好,李焕英》,登上中国票房总排行榜第二!电影宣发如何预判市场「图」

21小时前
中国内地票房破54亿的《你好,李焕英》,登上中国票房总排行榜第二!电影宣发如何预判市场「图」

顺丰“逆风”翻盘?3月快递收入比圆通韵达总和都多

21小时前
顺丰“逆风”翻盘?3月快递收入比圆通韵达总和都多

中国自动驾驶领域实现换道超车,无人公交路线总长全球领先

22小时前
中国自动驾驶领域实现换道超车,无人公交路线总长全球领先