一、大西洋鲑鱼和三文鱼的区别
大西洋鲑鱼被誉为"鱼中至尊"，其拉丁文学名意思为"跳跃者"，这主要是由于其壮观的跳跃能力，能过跳过看似难以逾越的障碍。成年大西洋鲑鱼通常有一些黑色斑点的银灰色，但在繁殖季节，雄鱼会变成浅绿色或者红紫色斑点，且鱼下颌会发展成一个钩。
三文鱼和大西洋鲑鱼的区别
数据来源：华经产业研究院整理
二、冷或鲜的大西洋鲑鱼进口
根据中国海关数据显示，2019年中国鲜或冷的大西洋鲑鱼进口量达到最大值，2020年由于新冠疫情的影响，国际贸易萎缩，中国鲜或冷的大西洋鲑鱼进口量从2019年的74242吨下降至40632吨，同比下降45.3%，2021年1-2月中国鲜或冷的大西洋鲑鱼进口量为6149吨。
2015-2021年2月中国鲜或冷的大西洋鲑鱼进口量变化情况
数据来源：中国海关，华经产业研究院整理
与进口量一样，中国鲜或冷的大西洋鲑鱼进口金额也在2019年达到最大值，为68649万美元。2020年由于新冠疫情的影响，中国鲜或冷的大西洋鲑鱼进口金额下降至32629万美元，同比下降52.5%，2021年1-2月中国鲜或冷的大西洋鲑鱼进口金额为4626万美元。
2015-2021年2月中国鲜或冷的大西洋鲑鱼进口金额变化情况
数据来源：中国海关，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国鲑鱼养殖行业市场供需格局及行业前景展望报告》
三、熏大西洋鲑鱼进出口
熏大西洋鲑鱼是指经过处理能够长期保存的大西洋鲑鱼，相较于鲜或冷的大西洋鲑鱼，熏大西洋鲑鱼进口量较小。根据中国海关数据显示，2019年中国熏大西洋鲑鱼进口量为16.68，吨，2020年中国熏大西洋鲑鱼进口量为24.39吨，2020年相比2019年同比上升46.2%。
2015-2020年中国熏大西洋鲑鱼进口量变化情况
数据来源：中国海关，华经产业研究院整理
2019年中国熏大西洋鲑鱼进口金额为36.77万美元，到2020年中国熏大西洋鲑鱼进口金额为45.1万美元，2020年相较于2019年上升了22.7%。
2015-2020年中国熏大西洋鲑鱼进口金额变化情况
数据来源：中国海关，华经产业研究院整理
相较于进口量，中国熏大西洋鲑鱼出口量较高。根据中国海关数据显示，2015-2020年中国熏大西洋鲑鱼出口量总体上保持下降趋势，2020年中国熏大西洋鲑鱼出口量为133.15吨，同比下降52%，2021年1-2月中国熏大西洋鲑鱼出口量为25.01吨。
2015-2021年2月中国熏大西洋鲑鱼出口量变化情况
数据来源：中国海关，华经产业研究院整理
2015-2020年中国熏大西洋鲑鱼出口金额与出口量变化情况基本一致，2020年中国熏大西洋鲑鱼出口金额为193.82万美元，同比下降55.1%，2021年1-2月中国大西洋鲑鱼出口金额为69.99万美元。
2015-2021年2月中国熏大西洋鲑鱼出口金额统计
数据来源：中国海关，华经产业研究院整理
四、大西洋鲑鱼生存现状
在过去的两个世纪里，大西洋鲑鱼的传统栖息地随着西方工业的发展已经呈现出稳步下降的态势。自20世纪70年代以来，这种下降的态势进一步加剧，造成野生鲑鱼的捕捞量下降了80%。工业化造成的河流污染严重损害了大西洋鲑鱼的栖息环境，而当地居民的人为障碍，如水坝、堰或河道的改变，阻碍了大西洋鲑鱼的迁徙。
全球气候变化是威胁大西洋鲑鱼的又一重要因素。水温直接影响生物的生长发育，水体温度上升会使大西洋鲑鱼赖以为生的浮游生物的量上升，进而可能会导致许多并未发育成熟的大西洋鲑鱼幼鱼提前进入海洋。
淡水水温的上升，还可以形成一个阻止大西洋鲑鱼迁移的热屏障，随着周围水温的上升，大西洋鲑鱼游动时需要消耗更多的能量。同时水温上升也可能使大西洋鲑鱼的产卵延迟，甚至不再产卵。此外，由于气温变暖，大西洋鲑鱼栖息水域的冰雪会提前融化。这将导致在春季和夏季的许多河流流量减少，河流流量的减少又能进一步促进水温的上升，最终使大西洋鲑鱼的栖息地进一步缩小。
在大西洋鲑鱼的海洋生物栖息地，气候变化可能会破坏大西洋鲑鱼的食物链。例如，大西洋鲑鱼幼鱼阶段需要进食大量的浮游生物，而浮游生物的大量繁殖受到气候因素的影响。浮游生物繁殖时机的变化可能会导致处于生命周期的关键阶段的鲑鱼的食物短缺。
历史上，大西洋鲑鱼被发现在整个北大西洋，生存范围从魁北克西部、康涅狄格和从北极圈到葡萄牙东部。然而在过去的几十年，大西洋鲑鱼的数量遭受了一场毁灭性的下降，下降量80%以上。如今，许多鲑鱼摇摇欲坠濒临灭绝或已经丢失。野生大西洋鲑鱼仅存在四个国家:挪威，爱尔兰，冰岛和苏格兰。
