2020年我国休闲食品行业现状及趋势分析,应明确差异化发展方向「图」

一、休闲食品行业概况

休闲食品是快速消费品的一类,是在人们闲暇、休息时所吃的食品。从品类来看,休闲食品可分为糖果蜜饯、面包糕点、膨化食品、休闲卤制品、炒货、饼干等。休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品,随着经济的发展和消费水平的提高,消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。

我国休闲食品产业链中,上游为食物原料及食品包装材料,中游为各类型的休闲食品,下游为消费渠道主要分为线上和线上,最后到达终端消费者。

中国休闲食品行业产业链

中国休闲食品行业产业链

资料来源:公开资料整理

二、休闲食品行业发展现状

随着人均可支配收入的增加以及消费者对休闲食品的偏好,2015-2020年我国休闲食品市场规模逐年上升,且增速都保持在12%左右。2020年我国休闲食品市场规模上升至12984亿元,同比增速12.37%。

2015-2020年中国休闲食品市场规模及增速

2015-2020年中国休闲食品市场规模及增速

资料来源:公开资料整理

2020年,我国传统的糖果蜜饯市场规模拔得头筹,为4148亿元,随后面包糕点、膨化食品为第二、第三,市场规模分别是2663亿元、1689亿元。

2020年中国休闲食品细分种类市场规模

2020年中国休闲食品细分种类市场规模

资料来源:公开资料整理

相关报告:华经产业研究院发布的《2021-2026年中国休闲食品行业市场供需格局及行业前景展望报告

三、休闲食品行业产业链分析

1、上游分析

2020年2月-2021年2月,我国食糖价格整体呈下降的状态。2021年2月份,国内食糖均价每吨5253元,环比上升1.1%;同比下降8.7%。短期内消费总体处于淡季,国内市场供给整体宽松,但受国际油价和糖价上涨影响,预计国内糖价小幅上涨。

2020年2月-2021年2月中国食糖价格变化走势

2020年2月-2021年2月中国食糖价格变化走势

资料来源:公开资料整理

水果,是指多汁且主要味觉为甜味和酸味,可食用的植物果实,可以用来作为休闲食品的主要原料。自2016年起,我国水果产量逐年稳定增加。2020年我国水果产量为28692.40万吨,同比增长4.71%。

2016-2020年中国水果产量及增速

2016-2020年中国水果产量及增速

资料来源:国家统计局,华经研究院整理

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。面粉也是休闲食品中,烘焙食品中最主要的成分之一。2018年因统计口径的变化,我国面粉产量出现了明显变化。此外,国内人口增速放缓、人口老龄化及消费结构升级等从各个方面减缓了小麦制粉需求。近年来,我国面粉产量走势平稳,但零售价格却不断上涨。

2016-2020年中国面粉产量及价格走势

2016-2020年中国面粉产量及价格走势

资料来源:国家统计局,华经研究院整理

2、下游分析

休闲食品作为居民日常消费品类之一,随着网络消费市场的崛起,经历了由传统销售渠道向现代销售渠道的转变,线上线下协同发展的新零售是大势所趋。2020年,我国休闲食品在消费渠道中,食品店及食品市场占据着中国休闲食品行业零售市场的最大份额,市场规模高达5985亿元;其次为超市及便利店,市场规模为4783亿元。

2020年中国休闲食品各销售渠道市场规模

2020年中国休闲食品各销售渠道市场规模

资料来源:公开资料整理

休闲食品的消费对象逐渐向更多人群扩展,市场进一步细分,年轻时尚的青年群体将成为休闲食品消费的主力军。28-38岁之间的消费者对休闲食品的线上消费比例最高,高达48.9%。其次是18-28岁的消费者,占比24.5%。

2020年中国网购休闲食品消费者年龄占比情况

2020年中国网购休闲食品消费者年龄占比情况

资料来源:公开资料整理

四、休闲食品行业竞争格局

巧克力、糖果与膨化食品发展较早,外资品牌在90年代由外资企业依赖大单品策略取得先机,在流量集中的传媒背景下,消费者培育周期短,迅速攻城掠地,取得大部分市场份额,格局易守难攻,未来集中度继续提升的空间较小。但坚果炒货、卤制品作为本土化品类在新纪元才开始起步或本土化,移动互联网的发展使流量逐渐碎片化,且随着产品品类可选范围增大,消费者培育需要更高的费用和时间,目前还处在龙头跑马圈地阶段,市场分散,未来集中空间大。

2020年中国休闲食品细分品类CR5

2020年中国休闲食品细分品类CR5

资料来源:公开资料整理

从双十一当天热门品类之一的休闲食品行业来看,三只松鼠、百草味及良品铺子全网销售额排名前三。前10品牌还有洽洽、来伊份、华味亨、周黑鸭、王小卤、沃隆、旺旺。

2020年中国“双十一”休闲食品行业全网销售额Top10品牌

2020年中国“双十一”休闲食品行业全网销售额Top10品牌

注:统计时间为2020年11月11日00:00-24:00。

资料来源:公开资料整理

五、休闲食品行业发展趋势

1、明确差异化的发展方向

在当前的社会环境中,休闲食品行业拥有十分广阔的发展前景,有着极大的发展潜力,但由于整体休闲食品行业已经进入了全新的竞争阶段,企业的利润也逐渐向着平均化的方向发展。因此,休闲食品企业的未来发展中,应当准确把握发展机遇,突破产品同质化带来的限制,全方位实施差异化发展战略,利用休闲食品的差异化特征进一步提升消费者的消费意识,并采取创新产品以及建设品牌的方式,帮助休闲食品企业走出一条可持续发展的道路。

2、保证休闲食品的安全性

当前的人们在休闲食品方面的需求,已经逐渐转变为安全性和健康性,这也成为了休闲食品企业的主要发展方向。而那些健康型的休闲食品,主要涉及低盐、低钠以及非油炸型、烘烤型以及无防腐剂等多个方面。同时,那些含有维生素或是其他功能性的食品同样受到了人们的广泛喜爱。休闲食品在满足人们基本休闲需求以及娱乐需求的同时,甚至已成为日常饮食中的“第四餐”。因此休闲食品企业应当在保证休闲食品原本口感以及风味的基础上,展开进一步的创新完善,优化整体生产工艺,提升休闲食品的营养性,保证营养均衡,使休闲食品逐渐向着健康型、功能型的方向发展,这也是休闲食品企业未来的主要发展方向。

华经产业研究院通过对中国休闲食品行业海量数据的搜集、整理、加工,全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业重点企业的产销运营分析,并根据行业发展轨迹及影响因素,对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向,把握市场机会,做出正确投资决策。更多详细内容,请关注华经产业研究院出版的《2021-2026年中国休闲食品市场供需现状及投资战略研究报告》。

相关研报

2021-2026年中国米制休闲食品行业调查研究及投资战略规划研究报告

2021-2026年中国米制休闲食品行业调查研究及投资战略规划研究报告

2021-2026年中国米制休闲食品行业调查研究及投资战略规划研究报告,主要包括行业产业链分析、重点企业发展分析、企业管理策略建议、发展前景预测等内容。

查看详情
责任编辑:左小蕾_HN371
【版权提示】华经情报网倡导尊重与保护知识产权。未经许可,任何人不得复制、转载、或以其他方式使用本网站的内容。如发现本站文章存在版权问题,烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至kf@huaon.com,我们将及时沟通与处理。

相关阅读

猜你喜欢

休闲食品行业知识目录

下一篇

2020年我国铝模板行业发展现状与未来前景分析,国家限高政策出台或将冲击铝模板市场「图」

2017年以来国内铝模板产业快速发展,铝模板正处于发展上升时期,目前在高层住宅已达到30%左右市场份额,仍有继续提升的空间,未来几年发达地区中高层可以达到50%以上。

2021-06-18 14:57:25
分享