“奶茶自由”你实现了吗?一杯难求的奶茶,为什么店面还会亏损?2021年中国奶茶店市场供需现状分析「图」

头部的新茶饮品牌,常因“网红茶”“爆款”上热搜,网友不时能在各大新闻平台的头条上看到“排队几小时就为了买一杯某品牌奶茶”“某品牌的茶一杯难求,甚至出现黄牛”等等新闻。

关于奶茶的新闻,也一次次刷新人们的认知。

“奶茶自由”甚至成为网友调侃奶茶价格贵的梗。近几天,网络上也传出某代购以50元一杯的价格代购某长沙爆火品牌的奶茶,一度引发网友的讨论。

 “奶茶自由”甚至成为网友调侃奶茶价格贵的梗。近几天,网络上也传出某代购以50元一杯的价格代购某长沙爆火品牌的奶茶,一度引发网友的讨论。

节节攀升的奶茶价格,“供不应求”的网红奶茶,这让投资人蠢蠢欲动,觉得“新茶饮”这个赛道是个商机。

但现实是,某些加盟商在出钱加盟了某些“网红奶茶品牌”后,常常面临赚不到钱的尴尬。

在连锁奶茶品牌眼中,“爆款奶茶”“知名明星代言”是吸引加盟商加盟的招牌。品牌旗下的奶茶越是“一杯难求”,明星越是大牌,对加盟商的吸引力就越大。

而连锁奶茶品牌方在吸引加盟商时常常选择性地忽略讲述一些事实:无论是奈雪的茶这类头部品牌,还是不知名的小品牌,靠卖奶茶赚钱都非常难。

奶茶品牌方真正瞄准的是“加盟费”。

“卖奶茶”似乎已经不是主业,吸引投资人加盟,一次性收取数额不小的加盟费才是某些连锁奶茶品牌方“繁荣”的“财富密码”。

正因为某些连锁奶茶品牌的“唯加盟费论”“一锤子买卖”的赚钱思路,也使得

一些连锁奶茶品牌对于加盟商的经营情况不管不顾。

某些连锁奶茶品牌收取加盟费之后“三不管”;知名度不够的品牌找具备知名度的明星背书;“盗版”奶茶品牌以假乱真等等乱象,在奶茶加盟行业层出不穷。6月30日,“新茶饮第一股”奈雪的茶正式登陆港交所。就在奈雪的茶上市前一个月,词条#马伊琍道歉#冲上热搜,马伊琍代言的茶饮品牌“茶芝兰”涉嫌诈骗7亿余元引发关注;随后,郑恺代言的“茶主播”也被指诈骗,700人被骗上亿元。甚至某些连锁奶茶品牌本身就是一个“谎言”。

奶茶加盟公司的主要套路还是让大家觉得来钱快、挣得多,其实奶茶本来很简单,但现在的网红奶茶要附加很多材料,再加上高昂的房租,实际利润也没有那么可观。

另外,喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色这样的品牌只做直营,COCO、一点点等加盟门槛比较高,这些品牌甚至要调研加盟者的家庭背景、学历、个人经历,加盟费高达上百万,这也给一些想要拉人加盟的小品牌留下了可乘之机。

2020年以来茶饮品牌继续加大产品研发创新力度。加强数字化运营,进一步完善小程序生态、升级会员体系,并入驻电商平台,茶饮+零售布局更加清晰。同时,茶饮龙头开始加快全国开店速度,通过多种门店类型、创设子品牌来覆盖更多场景持续在一二线城市加密并开始向低线城市扩张。

新式茶饮行业主要品牌商概览(门店数据截止2021年1月)

新式茶饮行业主要品牌商概览(门店数据截止2021年1月)

而避开这些“坑”,加盟成功的加盟商,日子也并不好过。数据显示,持续经营超过一年的茶饮店占比仅为18.8%。加盟商在开店一年之后能存活下来,可谓是“九死一生”。于是,最诡异的一幕出现了,一边是奶茶加盟商不赚钱,另一边却是新的加盟商却源源不断的涌入。而最终稳稳赚钱的还是连锁奶茶店的品牌方。

2020年高端茶饮行业市场规模为129亿元,2015-2020年CAGR为75.8%,增速远高于中端茶饮店(2015-2020年CAGR为21.2%)和低端茶饮店(2015-2020年CAGR为16.4%)。预计2025年高端茶饮店的市场规模将达到522亿元,2020-2025年CAGR为32.2%,在茶饮行业中占比达到24.8%。

2015-2025年中高低端茶饮店规模快速增长

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投资人想要避开某些奶茶品牌的“坑”,说到底还是不能迷信任何“爆火品牌”。任何描述“躺着赚钱”的方式,都有可能是品牌方画的“大饼”。

任何头部企业盈利的关键还是在管理,供应链管理、采购管理如何、人员培训、门店管理如何。

升级迭代管理体系,才是盈利的关键,也应该是加盟商关注的本质。

连锁奶茶品牌方可以通过营销,造成市场的“爆火”假象,但这归根到底不是财富密码。

奶茶届“虚假繁荣”总有被戳破的那天

期望加盟商再面对某些连锁奶茶品牌还是再谨慎一些,再冷静一些。

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