一、食用菌设施装备相关标准
食用菌装备近年来发展迅速，部分工序已实现机械化与自动化，目前与食用菌相关的标准主要集中在产地环境、菌种培育、栽培、检验检测、食品安全、保鲜加工、产品品种、菜品及运输等环节。全国标准信息公共服务平台收录的以食用菌为关键词的现行标准共计112个，其中和装备设施相关的现行标准只有6项：
食用菌设施装备相关标准
资料来源：全国标准信息公共服务平台，华经产业研究院整理
二、中国食用菌行业生产现状分析
食用菌因其高营养、高附加值而深受消费者及种植者喜爱。2014-2020年我国食用菌产值整体增长，产值从2014年的2258.1亿元增长至2020年的3465.7亿元，2014-2020年CAGR为7.4%。
2014-2020年我国食用菌产值及增速
资料来源：中国食用菌协会，华经产业研究院整理
产量方面，我国食用菌产量从2014年的3270万吨增长至2020年的4061.4万吨，2014-2020年CAGR为3.68%。
2014-2020年我国食用菌产量及增速
资料来源：中国食用菌协会，华经产业研究院整理
细分品种产量来看，2020年我国食用菌产量排名前7位的品种依次是香菇、黑木耳、平菇、金针菇、双孢蘑菇、杏鲍菇与毛木耳，产量分别为1188.21万吨、706.43万吨、682.96万吨、227.91万吨、202.21万吨、213.47万吨与189.19万吨，增速分别为6.48%、0.66%、-0.51%、-11.99%、-12.6%、4.93%与12.39%。
2020年我国食用菌细分品种产量及增速
资料来源：中国食用菌协会，华经产业研究院整理
从我国各省市食用菌产值来看，排前三的地区分别是河南、云南与河北，2020年产值分别为401.63亿元、281.26亿元与244.97亿元。
2020年我国各省市食用菌产值Top10
资料来源：中国食用菌协会，华经产业研究院整理
从我国各省市食用菌产量来看，河南省是我国食用菌产量最高的地区，2020年产量为561.85万吨；排第二的是福建省，2020年产量为452.5万吨；其次是山东省，2020年产量为332.5万吨。
2020年我国各省市食用菌产量Top10
资料来源：中国食用菌协会，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2022-2027年中国食用菌行业市场发展现状及投资前景展望报告》
三、中国食用菌出口现状分析
出口方面，2020年度各类食用菌产品年出口量为64.72万吨，同比下降4.78%，创汇27.28亿美元，同比下降24.95%。
2017-2020年我国食用菌出口情况
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
其中云南省食用菌出口量为11.61万吨，占全国总出口量的17.9%；出口金额为1.3亿美元，占全国总出口金额的4.8%，云南省目前出口贸易存在出口食用菌形式单一，产品附加值低等问题。
2020年云南省食用菌出口量占比（单位：%）
资料来源：中国海关，华经产业研究院整理
四、中国食用菌产业展望
在国家精准扶贫、发展循环经济、绿色生态农业及现代农业等相关方针政策的支持下，科学研究科技创新的不断深入，多层次人才培养梯队的建立，食用菌工厂化体系将更加系统化，科学化，标准化；随着人们对食用菌产品需求量的增加，从事相关农业的人数却逐年降低，以及人们从传统农业向现代农业思想观念的转变，工厂化食用菌产业终将替代个人分散生产加工经营的方式，成为未来食用菌生产的主要生产模式，食用菌工厂化将是食用菌产业发展的大趋势。
华经产业研究院对中国食用菌行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2022-2027年中国食用菌行业市场运行现状及投资规划建议报告》。
