7月13日电,第十届中国奶业大会7月12日至14日在天津举行。此间,中国奶业白皮书《中国的奶业》(以下简称《白皮书》)由中国奶业协会正式发布。
白皮书显示,人工授精、秸秆青贮、疫病防控等现代技术的普及和应用,促进奶牛整体生产水平和劳动生产率不断提高,乳品加工实现跨越式发展。去年,全国牛奶产量达到3075万吨,是1949年的154倍;全国乳制品产量2687万吨,是1952年的43063倍,年均增长17.5%。市场供应量不断增加,推动中国奶类消费的增长,去年人均奶类消费量达34.3千克。
目前,国内奶业已初步建立基于风险分析和供应链管理的治理体系,涵盖法律法规、技术标准和监督管理,覆盖牧场到餐桌全过程。
2008年之前,我国乳制品行业高速发展,乳制品产量年均复合增速均保持在10%以上。三聚氰胺事件之后,国产乳制品企业形象恶化。2009年,工信部联合发改委共同推出乳制品工业产业新政,提升奶源标准,加强生产监管。乳制品行业壁垒逐渐抬高,企业也逐步将焦点转移到产品质量上,行业整体增速因此明显放缓,2018年我国乳制品产量2687.1万吨,同比2017年减少247.9万吨,预计未来产品结构升级带来的价格提升将带动乳制品行业的市场规模不断增长。
2010-2018年中国乳制品产量统计图
资料来源:国家统计局,华经产业研究院整理
据白皮书汇总的数据,国内乳制品的监督抽检合格率连续3年在99%以上,婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺连续10年零检出,乳制品中黄曲霉毒素M1连续5年未检出。2018年国家食品安全监督抽检乳制品样品合格率为99.8%,是抽检合格率最高的一类食品。其中婴幼儿配方乳粉抽检样品合格率达到99.9%。