甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、尾鱼、元鱼、老鳖、王八，自古就是我国传统食疗滋补佳品。中国现存甲鱼品种主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、尾等20多个种类，其中以中华鳖最为常见，研究最多。中华鳖又有普通中华鳖、中华乌鳖、太湖鳖、日本鳖、台湾鳖之分，其种类之间的成分差异很小。
甲鱼营养价值丰富，研究显示甲鱼具有滋阴潜阳，软坚、散结、消痞、滋阴清热、平肝熄风、软坚散结等功效。
甲鱼的营养价值分析
资料来源：公开资料整理
二、甲鱼养殖现状分析
我国甲鱼养殖已有20多年的历史。20多年来，甲鱼养殖经历了从利用天然资源粗放式养殖到人工集约化养殖的发展过程，现已成为我国淡水渔业中发展速度最快、效益最好、集约化程度最高的产业之一。根据《中国渔业统计年鉴》数据显示，2018年我国鳖淡水养殖产量为31.9万吨，同比2017年的32.2万吨下降0.3万吨。
2013-2018年我国鳖淡水养殖产量统计图
资料来源：中国渔业统计年鉴
甲鱼产于我国各地，尤以湖北荆北地区、湖南汉寿、江苏扬州、镇江等地较多。2018年浙江省甲鱼淡水养殖产量为10.1万吨，排名全国第一，其次是湖北省甲鱼淡水养殖产量为4.5万吨，第三为安徽省甲鱼养殖产量为3.3万吨。
2018年我国分省市鳖淡水养殖产量（吨）
资料来源：中国渔业统计年鉴
相关报告：华经产业研究院发布的《2019-2025年中国甲鱼养殖行业发展潜力分析及投资方向研究报告》
三、甲鱼的养殖模式分析
目前甲鱼的养殖模式主要有仿野生生态甲鱼养殖模式、虾鳖鱼混养模式、稻鳖共生模式、温室甲鱼养殖模式等。
甲鱼的主要养殖模式
资料来源：公开资料整理
四、甲鱼育苗情况分析
2018年我国稚鳖数量为61771万只，同比2017年的60757万只增长1.7%。我国稚鳖主要集中在江西、浙江和湖北等地，2018年江西省稚鳖数量为11649万只，浙江省稚鳖数量为11077万只，湖北省稚鳖数量为6944万只。
2013-2018年我国稚鳖数量统计图
资料来源：中国渔业统计年鉴
2018年我国分省市稚鳖数量（万只）
资料来源：中国渔业统计年鉴
