一、开心果产业概述
开心果学名阿月浑子，为漆树科黄连木属落叶小乔木，是世界珍贵的干果和木本油料树种，原产于中亚、西亚地区。开心果树干材质细密坚硬，色泽美观，可制作木雕工艺品和高档家具。开心果果仁营养丰富，富含维生素及钙、镁等18种微量元素，具有很高的经济价值。开心果目前仅在我国新疆和甘肃等地有少量栽培。
阿月浑子（开心果）应用价值情况
资料来源：《阿月浑子的三大价值及其利用》，华经产业研究院整理
开心果从鲜果到干果需经历完备的制备流程，包括、筛选、漂洗、浸香、烘干和包装等，从鲜果到包装，因开心果容易出现死果、闭果情况，整体重量可减少一半以上，加之开心果整体产量较少，导致开心果价格居高不下。
开心果干果制备流程
资料来源：公开资料整理
二、中国开心果质量标准
2021年11月，我国甘肃省林业科技推广总站 、新疆林科院经济林研究所起草开心果质量等级分类，为我国开心果发展奠定分类基础。标准要求开心果大小均匀,形状一致,外壳自然本白色。种仁发育充实、饱满﹐内种皮紫褐色,种仁绿色,壳面洁净﹐缝合线自然开裂,无漏仁、虫蛀、出油、霉变.异味等,无杂质,未经有害化学漂白处理，将符合基本要求的阿月浑子坚果（开心果）按物理和化学指标分为特级、Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级。
阿月浑子（开心果）坚果质量等级GB/T 40631-2021
资料来源：国家市场监督管理总局，国家标准化管理委员会，华经产业研究院整理
三、全球开心果种植现状
1、全球开心果收获面积
全球开心果收获面积来看，开心果种植要求较高，生长环境严苛，整体收获面积受自然环境影响较大，波动明显，除开高产年份外，全球开心果收获面积表现为稳步增长态势，数据显示，全球开心果收获面积从2010年的520.4千公顷增长至2021年的817千公顷，增长约57%。
2010-2021年全球开心果收获面积走势
注：Pistachios, in shell
资料来源：FAO，华经产业研究院整理
2、全球开心果产量
全球开心果产量变动来看，虽然全球开心果收获面积整体稳步上行，但整体开心果产量整体波动明显，主要因开心果产果、结果、收果、开口等质量不一，数据显示，2021年全球开心果产量下降明显，从2020年的112.3万吨下降至91.57万吨，主要受主产国美国产量下降影响。
2010-2021年全球开心果产量和单位产量走势
注：Pistachios, in shell
资料来源：FAO，华经产业研究院整理
3、全球开心果产量分布
全球开心果产量分布来看，独特的生物学特性和栽培技术要求，使阿月浑子主要分布在北纬38°-42°和东经30°-75°之间的温带大陆性气候及地中海式气候的地区。这些地区具备生长季干燥少雨、夏季高温、冬季具一定蓄冷量，同时极端低温不超过-28℃等条件，导致全球整体分布较为集中，数据显示，全球开心果生产国主要有、美国、伊朗、土耳其、和伊朗等，其中美国占比全球开心果产量最高，为57.2%，中国位列第四，占比8.6%。
2021年全球开心果主要国家产量占比
注：Pistachios, in shell
资料来源：FAO，华经产业研究院整理
四、中国开心果种植现状
1、中国开心果收获面积
就中国开心果收获面积来看，开心果起源于中亚和西亚，栽培历史约 1300 年，在我国目前主要集中在新疆喀什和疏附县和甘肃部分地区，整体面积较少，近年来随着国内整体开心果需求持续增长，整体收获面积稳步增长，截止2021年达27.75千公顷，占比全球收获面积较小。
2010-2021年中国开心果收获面积走势
注：Pistachios, in shell
资料来源：FAO，华经产业研究院整理
2、中国开心果产量
就我国开心果整体产量变动来看，人均消费水平提升总体背景下叠加开心果受到更多消费者认可带动我国开心果需求持续扩张，但开心果生长环境严苛，整体种植面积和产量增长困难，导致我国开心果整体进口依赖度持续提升，数据显示2021年我国开心果产量仅7.88万吨，低于进口量12.64万吨。
2010-2021年中国开心果产量和单位产量走势
注：Pistachios, in shell
资料来源：FAO，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2023-2028年中国开心果行业市场深度分析及投资策略咨询报告》；
3、中国开心果进出口
就我国开心果进出口量变动来看，近年来随着国内开心果整体需求持续增长，我国开心果整体国内需求明显不足，开心果进口量持续走高，从2015年的1.09万吨增长至2021年的12.64万吨，增长超10倍，进口依赖度持续提升，2022年全球贸易受阻加之国内疫情反复影响需求，整体进口明显下降，仅为4.37万吨，主要进口品类为带壳开心果，占比98%以上，出口来看，我国开心果出口较为稳定，基本在0.1-0.35万吨之间，2022年出口量为0.25万吨，主要出口品类为带壳开心果，占比73.4%，进出口均价对比来看，整体进出口价格差别较小，受整体贸易波动价格更有千秋。
2015-2022年中国开心果进出口量走势
资料来源：海关总署，华经产业研究院整理
4、中国开心果进口来源和出口目的
进口来源来看，数据显示，我国超7成以上开心果来源于美国，另外还有伊朗、澳大利亚和土耳其等，2022年带壳开心果进口量分别为0.96万吨，0.09万吨和0.01万吨。出口地来看，我国带壳开心果主要出口中国香港、越南、马来西亚和俄罗斯等，去壳开心果出口澳大利亚、中国香港、越南、马来西亚和日本等。
2022年中国带壳开心果进口来源地占比
资料来源：海关总署，华经产业研究院整理
五、开心果产业链分析
1、产业链示意图
开心果种植要求较高，导致整体价格较高。因阿月浑子（开心果）是喜光、深根性树种，极耐干旱，但忌水湿，是干旱荒漠区非常难得的兼具生态保护功能和高效经济产出的优良树种。开心果产业链来看，开心果树种植要求忌水湿同时要求通气且排水好的沙土，整体水利要求较高，相关成本有所提升外，还有化肥、农药、苗种等，另外由于开心果存在闭口现象，开口设备是产业链独有设备，中游开心果树种植时间长且要求高，目前国内仅有新疆喀什地区和甘肃部分地区有种植，下游应用来看，目前开心果需求仍主要以干果为主，延伸至烘焙和餐饮等，另外果酱和果汁等也有小规模应用。
产业链示意图
资料来源：华经产业研究院整理
2、开心果消费者情况
目前国内开心果消费者以女性为主，占比近6成，随着智能手机的普及、手机网络的提速以及无线网络覆盖面的扩大，网购已经成为年轻人生活中必不可少的一部分，也有部分年长者加入了网购的行列。但是对于一些年长者，由于生活方式的固化以对智能手机的了解度较低，他们并没有完全适应网络购物的便捷性，还会倾向于去实体店购买。数据显示，目前国内线上购买开心果比重持续提升。
中国开心果线上线下消费者年龄结构
资料来源：公开资料整理
六、中国开心果发展趋势
随着中国经济的快速发展，人民生活水平不断改善，人民消费水平不断提高，人们对健康越来越重视，而开心果不仅有一个吉祥的好名字，在健康方面也符合人们对营养、保健、绿色的需求，消费市场不断扩大。以建设丝绸之路经济带为契机，大力推进特色林果提质增效和转型升级，阿月浑子产业迎来了发展的机遇，目前已在喀什地区的疏附、泽普、叶城、英吉沙、莎车等县广泛栽培。随着种植规模不断扩大，栽培技术不断完善，产量不断增加，品质不断提升，价格随之成倍增长。喀什地区阿月浑子优质、绿色、健康和美味的品牌形象，将在国内外具有广阔的市场发展前景和开发潜力。
华经产业研究院通过对中国开心果行业海量数据的搜集、整理、加工，全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业典型企业的产销运营分析，并根据行业发展轨迹及影响因素，对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策。更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2023-2028年中国开心果行业市场深度分析及投资策略咨询报告》。
